《台南♥食記》六千牛肉湯、文章牛肉湯、補頭牛肉湯、府城牛肉湯、阿安牛肉湯、圓環牛肉湯、石精臼牛肉湯。7間牛肉湯大PK,好滋味評比懶人包!


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每個地區都有屬於自己的飲食文化,融入其間你也能感到新驚喜
記得第一次聽到台南人的早餐是牛肉湯配白飯時感覺好特別,以前還不知道原來牛肉湯也可以如此美味,隨著造訪台南的次數愈多,也深深愛上這種好滋味!

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造訪店家:六千牛肉湯、文章牛肉湯、補頭牛肉湯、
府城牛肉湯、阿安牛肉湯、圓環牛肉湯、石精臼牛肉湯7間PK懶人包



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這次到台南我很想把它下個標題,就是吃牛肉湯之旅,哈哈!去了三天,總共搜集到七間,要不是還有其它景點及行程,還真給它再多排幾間進來呢!接下就來瞧瞧,我們究竟是吃了哪幾間,大PK誰能勝出!:)

 

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佳里阿安牛肉湯
電話:06-2500602
店址:台南市北區中華北路一段18
營業時間:24小時

佳里阿安牛肉湯是間擁有30年老字號的老店,聽說原本在佳里,現在則是轉到市區發揚光大,斗大的招牌,在夜幕低垂下顯得十分耀眼顯目。

 

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以賣牛肉湯的店面來說,它的空間算挺寬闊的,已經接近宵夜時間,用餐的客人還不少,感覺生意還挺不錯的嘛!順帶一提,阿安可是24小時營業的呦!夜貓子想覓食,這兒就是個好選擇。

 

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餐點總類算是豐富,除了湯品,還有飯、麵及快炒類,價格平易近人,不少都只要100元就可以吃得到。

 

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想吃粗飽的朋友,這兒有個撒米思魯肉飯吃到飽,不管你是大胃王還是無底洞,全部不怕你吃,不過魯肉太肥脥,不是很合胃口就是XD

 

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牛肉湯(NT.100)

我算是很個很龜毛的人,朋友跟我吃飯還要打趣說只能吃到冷的,因為我拍照速度非常的緩慢,不過面對這碗牛肉湯只能快狠準,因為熱湯一下不快點拍,肉老了就不好吃囉!

 

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湯底喝來有鮮明的藥膳味,口味蠻清爽的,中藥味不算重,而牛肉肉質鮮嫩,本身有一些咬勁,份量少,自己偏好更淡雅湯頭,所以對阿安喜好度不高,另外,這兒是可以加湯的呦!

 

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六千牛肉湯
店址:台南市中西區海安路一段63
營業時間:AM 500 AM 1030(週二公休)

六千不管對當地人、亦或觀光客來說,火紅程度根本到了無人不曉的誇張地步,想吃上一碗,你可得起個大早,如果偷懶想賴床,你可能只能吃到閉門羹,所以天色都還沒亮、甚至店家也還沒開始營業,門口就已經排了一堆人了。

 

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第一次我們就是偷懶,然後只撈到一碗牛腩湯,所以再訪說什麼也要發奮圖強,再沒吃到就很桑心啦!記得五點半我們就到現場排隊了,人龍就是想像中地落落長阿!

 


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別以為早起就不用排,除非你是第一輪,所以前前後後還是等了近一個小時,佐醬料請自己動手拿取,我想店家也忙到沒空幫你端醬料的,不過忙歸忙,店家態度還是很客氣:)

 

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牛肉湯(NT.120)

記得上次吃牛腩湯就挺喜歡的,而牛肉湯完全更加出色,湯頭只喝一口就讓人驚豔,整個牛到底、濃郁得不得了,好好喝呦!喝不夠也還可以再續。

 

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牛肉份量跟阿安相較,硬是多了不少,溫體牛肉果然美味,肉嫩汁多,根本不想多花時間拍什麼照,直接立馬就嗑了再說,再訪六千,美味程度更加倍,但說真的,要我們再起個大早就為了這碗牛肉湯肯定不願意,哈哈!雖然是真的好吃,但花費時間實在太久,對沒吃過的朋友來說它具有無限魅力,但。。就是有吃過就好了!XD







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文章牛肉湯
電話:06-2284626
店址:台南市安平區安平路590
營業時間:PM 1630 PM 200

 

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在這次搜羅的店家裡面,就屬文章最喜歡,你不用花大把大把的時間都在排隊,也一樣能吃到超美味的牛肉湯,非常推薦。

 

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它營業時間是從下午四點半開始,印像一直停在牛肉湯是台南的早餐,我還以為所有的牛肉湯店都開在早上咧!不過它們也很猛,從下午一直營業到隔天下午二點,只休息一下下就又開店,忍不住想幫老闆的衝勁按個讚。

 

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我們造訪時間其實算蠻晚了,也算是宵夜場,而客人不少,陸陸續續一直有人進來吃,店家就在一旁處理牛肉,色澤愈深,也代表著肉質愈新鮮。

 

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食尚玩家百大美食,文章牛肉湯可是有上榜的呦!

 

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牛肉湯(NT.100)

滾燙熱水一沖,牛肉色澤呈漂亮的淡粉紅色,湯上還浮著一層薄薄的油脂膏,誘人模樣著實令人食指大動。

 

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牛肉雖然稱不上厚實,但嫩度完全沒話說,而且鮮甜得不得了,湯頭有著簡單而又溫醇的肉汁原味,真的超級好喝,在台南不少牛肉湯店都有續湯服務,而文章當然也不例外囉!

 

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另外如果有點湯品,還有免費附白飯一碗,如果不想單單只有白飯,也可以選擇豬牛燥亦或牛肉燥,第一次嚐鮮牛肉燥還挺香的,不過少了油脂,口感是略嫌乾柴了些,還是魯肉比較好吃:)

 

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蔥爆牛雜(NT.100)

牛雜本身炒得非常入味,滿滿都是濃郁的沙茶香氣,牛雜處理得不錯,沒有腥味、鮮度也夠,不是只有牛肉湯好喝,連熱炒類也出色。







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石精臼牛肉湯
電話:06-2232266

店址:台南市中西區民族路二段246
營業時間:PM 1800 AM 1100

石精臼對我們觀光客來說,還算是頗有名氣的,印像中也有聽朋友介紹過,前幾次造訪台南都沒吃到,這次算是有抓到時間,就一併排進來嚐鮮看看。

 

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運氣不錯,還遇到傳說中的老爸,聽說晚上是兒子表現,白天則由老爸操刀,瞧他俐落的刀法,就知道功夫肯定不簡單。

 

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在台南配牛肉湯的醬料很簡單,就是大把大把的薑絲及醬油,但其實我覺得原味是最好吃的。

 

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牛肉湯(NT.110)

以份量來說,CP值算是頗高,因為肉片給得不少,一撈起來都是肉片,它的湯頭是屬於比較清爽的,用牛骨及牛筋熬煮,有著淡淡的牛肉香氣,但我跟洪先生都是重口味一族,覺得它的甜度略顯不足、而且不夠牛,所以在全部裡,石精臼是墊底@@

 

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圓環牛肉湯
電話:0910-743200

店址:台南市中西區府前路二段153
營業時間:
AM 1600 PM 1330

 

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圓環牛肉湯在台南已經擁有四十年歷史了,其實這是半路經過想說順道下來吃,後來回來看電視,才發現原來食尚玩家也有介紹過耶!大紅扛棒,說有多顯眼就有多顯眼!

 

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牛肉湯(NT.110)

以牛肉的厚度來說,這家是給得最有誠意的,不是薄薄的那種,而是讓你吃起來會飽嘴,相當滿足又過癮。

 


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湯頭的口味較重,牛味醇厚濃郁,喝來很是合胃口,而牛肉要趁新鮮吃,綜合來說,湯底比肉質優秀。

 

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補頭牛肉湯
電話:0910-743200
店址:台南市永康區中正北路253
營業時間:PM 1550 售完為止

 

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補頭我們很喜歡,覺得它的美味度雖然沒有六千出色,但不用排隊這一點就瘋狂大勝,而且它在永康區,所處位置算是較為偏離市區的,不過這一趟沒白跑,因為補頭真的好吃。

 

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店面不算大,看起來帶有走過歷史的痕跡存在,而生意感覺得出來很不錯,才剛開店沒多久,就一直有人進來享用。

 

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原來它還有小碗牛肉湯,不過大碗感覺吃大碗比較過癮柳!

 

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牛肉湯(NT.100)

別以為看到補就想到中藥,它的湯底雖然口味重,但不是中藥系一派的呦!你可以在這碗湯中紮實地感覺它牛肉的清甜,喝完舌尖還有回甘的韻味,牛肉肥瘦各半,有油花的肥脥、也有瘦肉的嚼勁,表現優秀。

 

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炒牛雜(NT.100)

在台南目前的牛肉湯,我們心目中第一名是文章,但補頭的炒牛雜硬是比文章的好吃,果然大家各有所長,還是要品嚐過才能知道箇中滋味。

 

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牛雜處理得不錯,吃來沒有什麼腥味,而且牛肉的嫩度也很足夠,因為醬汁炒得算是稠厚,單吃有點黏舌,不過拿來配白飯就肯定過癮啦!非常下飯又可以配酒的推薦菜囉!







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府城牛肉湯
電話:06-2295210
店址:台南市府前路2167號之2
營業時間:PM 1600 AM 500
 
這間算是臨時補進來的,因為晚上本來想要去吃豆奶宗,可是人太多,想說不然再等晚一點再排,索性先來吃吃在旁邊的府城牛肉湯,味道也蠻有代表性的,搬了新家的府城,店面看起來寬闊又新穎,而且服務態度很好,整個就是擁有台南人的親切與熱情,大半夜的吃牛肉湯備受禮遇,心情整個變得超美麗:)

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菜單請享用。

 

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牛肉湯(NT.110)

它的湯頭很清甜,爽口回甘,雖然牛味並沒有很厚重,可是卻相當順喉好喝。

 

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牛肉份量不多不少,以價格來說稱得上很適中,而肉質口感也不錯,嫩度夠、略帶了一些油花存在,是說等等還要再拚豆奶宗,我們整個也是很會吃


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