在高雄擁有不少好口碑的大宅門乾鍋鴨頭，超開心終於來台北展店囉！
我們公司高雄人非常多，偏偏這一群又幾乎全是饕客，之前就曾聽他們提及起大宅門的鴨頭非常好吃，這下不用往南跑就可以品嚐得到，當然要趕緊來去一親芳澤囉！
大宅門乾鍋鴨頭 | FB
電話：02-87721447
店址：台北市大安區敦化南路1段232巷8號
營業時間：AM 11：00 ～ PM 14：00、PM 17：00 ～ PM 22：00
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它的位置算是東區的精華地段，鄰近忠孝復興與忠孝敦化站，有點介於兩者之間，交通可以說是相當便利，大宅門紅水黑大辦、又帶點時尚風的扛棒，在夜幕低垂下顯得格外地耀眼阿！
店內用餐環境寬闊而又大器。
同樣也是由紅、黑兩個配色相互交映，說它全是中國風館子，似乎有些狹隘，像中式風情融合入時尚與潮流，或許能來得更為貼切呦！
菜單分成單點與套餐，人多選擇豐富，大夥可以share著一塊享用，而人少也沒關係，像招牌乾鴨頭鍋就可以依人數而調整成大、小份量，基本上大宅門算是吃辣朋友會非常喜歡的店，本來還以為是川味為主，其實它的菜色像個大熔爐般，選擇是相當豐富、而沒特別侷限於某一種類型的，除了中國菜、台式菜，在這兒也可以吃到宛如懷石料理般的精緻日本料理：）
皮蛋擂辣椒(NT.180元)
在長沙的湘菜館裡，這道可是必備的家常菜，能在大宅門吃到整個是非常驚喜，主要食材為皮蛋、青辣椒，再佐以一點點青龍椒提味，初入口的皮蛋香氣濃郁地讓人印像深刻，微微辛辣滋味鮮潤而溫和，底下舖陳著一層小黃瓜絲，吃來解膩還薀含著淡淡香油香氣，配白飯超合適，而重口味的朋友就算單獨吃，也是非常美味的。
川椒白菜絲(NT.200元)
切成細條狀的白菜絲，口感爽脆又保有蔬菜的湯汁，淋上醬料，滋味酸辣且開胃，其中還帶著一層含蓄的花椒香。
喜歡它花生的提味，不僅不搶戲，反而非常合拍，咬在嘴裡顆粒感鮮明，可是增添了不少嚼咀口感。
酸辣蕨根粉(NT.200元)
使用野生蕨菜根莖提煉而成的蕨根粉，像被墨魚汁著色般，透出黝黑的色澤，其實我覺得它的外型長得跟韓國冷麵非常相似。
拌著爽脆的小黃瓜絲及香脆花生，開胃程度絲毫不遜色於川椒白菜絲，而蕨根粉的口感Q彈滑順，酸與辣的滋味非常鮮明，雖然又辣又油，但卻是非常好吃，來到大宅門，私心推薦是一定要點的必吃菜色。
芋香排骨酥(NT.350元)
對喜歡吃芋頭的朋友，這道也蠻推薦的，芋頭經過恰到好處的烹煮調味，吃來軟爛但又保有塊狀口感。
而排骨也像穿著一層芋頭衣似的，被染上一層芋褐色，連肉塊吃來也有濃郁芋香，可見它的入味程度。
金莎中卷 – 大(NT.400元)
這道中卷非常非常好吃，在大宅門可是相當受歡迎的，幾乎是常客來訪的必點，喜歡它那中卷的咬勁與彈性，裏上炸麵衣加乘著酥脆口感，尤其那鹹蛋黃不僅香氣十足，鹹香入口，在現場完全獲得所有人一致好評。
招牌乾鴨頭鍋 – 大(NT.698元)
吃了好幾道，終於輪到招牌乾鴨頭鍋上桌啦！！大量的鮮紅辣椒，對嗜辣的我可是看得食慾大開，快門都按沒幾下，迫不及待就拿筷子夾了好幾塊XD
辣椒上灑了大量的青蔥及白芝麻，微微提味，在味蕾上綻放出迷人的芝麻香，這鴨頭跟想像中的有些不同，除了肉質非常軟嫩之外，竟然還有酥酥的口感，而鴨頭本身香、辣、麻，醬汁全部都浸了進去，啃在嘴裡可是一口接著一口停不下來，美味程度也難怪會是店家招牌呀！
一鍋二吃，來到大宅門，如果不喝它的湯就簡直是浪費，鍋中留下的辛香料先撈起，服務人員會來桌邊幫忙注入龍鳳高湯(NT.80元)。
這時候可以把它當成一個火鍋概念，像是點一些配料抑或肉品一塊享用，像我們就點了一個綜合盤(NT.300元)加著吃。
白湯融入紅湯的辣麻香之後，經過滾燙，湯底愈發醇厚溫順，好喜歡這樣超足夠的滋味，乾鍋好吃，湯鍋則是入味迷人，伴隨著一點花椒的麻，讓我意猶未盡地喝了不少碗湯呢！
乾蝦鍋 – 大(NT.898元)
因為我自己非常吃海鮮，尤其是鮮蝦，所以這鍋完全超合我胃口，把鴨頭改成新鮮蝦肉，美味度也是絲毫不減，每尾都彈牙飽滿，肉質紮實而甜美，吃完乾鍋之後，也可以加入高湯改成濕鍋，當然如果你也想換一下其它口味，大宅門還有乾鍋排骨、乾鍋魚頭可以選擇。
米茄寶船(NT.250元)
使用日本圓茄舖底，第一次看到如此豐盛而又精緻的茄子視覺呈現，鮮蝦、花枝、香菇及蘆筍，宛如寶物乘藏在上頭。
圓茄本身沒有過度調味，吃得到它本身的清甜，因為加了海鮮，所以海味也豐富著這艘寶船，擺盤就像是懷石料理般精緻，吃美味、也是吃藝術品。
紅酒牛(NT.780元)
雙拚享受，有一口牛肉握壽司、也有紅酒牛肉，過癮度十足。
這個用銀白湯匙盛裝的牛肉握壽司，大口吃下，飽嘴而又滿足，它的紅酒牛肉忍不住想要大推薦，因為吃來不僅多汁，而且非常的嫩口，建議第一口先試試原味，接著你可以佐點蒜片、紅酒醋及鹽海，來增加牛肉的豐富度呦！
馬頭魚姿揚(NT.200元)
第一次吃到馬頭魚是用酥炸的方式，因為它的魚鱗是可以食用的，在烹煮時，先把鱗片刮成站立狀，接著再下去油炸，等端上桌就像是這樣法式料理的表現。
馬頭魚的魚肉紮實，而魚鱗就像在吃脆片般酥口，經過油炸之後，你完全不會覺得有在吃魚鱗的感覺，相當特別又清爽。
揚出黑麻胡豆腐(NT.150)
說起我的料理第一次，不少道都供獻給大宅門了，像這個把胡麻豆腐拿來油炸，我也是頭一回吃到呢！
黑魯魯的模樣，如果不說，你可能一下子也猜不到它葫蘆裡究竟是賣什麼，經過油炸，外衣酥酥脆脆而不油膩，內餡就像豆腐般軟嫩，恰到好處的胡麻香豐富著舌尖，佐上的醬汁帶了一些甘甜，兩者也是絕佳合拍。
胡麻豆腐
這是每個人都有的飯後甜點，甜甜的，吃來有著幸福感覺。
評語時間：雖然這篇是邀稿，但大宅門的滋味，的確是超值得推薦，不管是乾鍋、抑或一些結合川味、湘菜的料理，每一道無不是極緻美味的表現，而且像是馬頭魚、還是圓茄寶船，擺盤方式就像是懷石料理般像道藝術品，尤其在乾鍋注入白湯之後，要說有多好吃就有多好吃，甚至我還叫洪先生約朋友，打算改天再訪，回味一下這次的味覺感動呢！
推薦指數：90
(邀約文)
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