想吃夢幻極品和牛現在不用飛日本，台中這家專人代烤給你吃，來到這裡只要出一張嘴！XD
這邊除了有高級的頂級和牛之外，還有日本新鮮直送的活體海鮮，其中讓我覺得最特別的，大概就是它的囲炉裏(いろり)，真的讓人很有像置身在日本的感覺呢！
認真覺得，台中人真的很愛吃燒肉，不少身邊的在地朋友，紮紮實實都是燒肉控！
在台中吃過幾家，不管是有名氣的、亦或是比較低調的，這家「締藏和牛燒肉」算是裡面讓我非常有印象的一家，專人代烤、從頭到尾完全不用自己動手來，食材頂級新鮮不在話下，其中有個小細節我認真覺得店家超用心，就是烤完的肉品竟然還會用心特地擺盤，光是視覺效果就狂加好多分。
締藏和牛燒肉座落於台中大觀路上，附近鄰近IKEA及文心森林公園，開車過來的朋友也不太用擔心停車問題，附近其實還蠻多空位可以停的。
這邊均採預約制，針對來到這邊的用餐客人，都是一對一的服務模式，再加上它的生意不錯、常常很容易就客滿，所以想要過來用餐之前，提醒大家要記得先訂位。
第一眼瞧見締藏的裝潢，直覺讓我聯想到中國式的襌風，跟它的店面一樣，都是屬於比較低調雅緻的風格。
只是說台中餐廳就是狂，不管走道、亦或坐位，空間都超大，坐起來完全沒有任何不舒服的壓迫感，反而會覺得自己好像貴客一樣被服務者，用餐的感覺其實還蠻爽快的！XD
人多人少，通通都能滿足你，像這邊就有一個超大型的隱密包廂，如果想保有一點點隱私，這邊也是個相當不錯的好選擇（這個包廂低消2萬5，可容納人數最多8人，需事先預約）。
隔著落地窗，外面還有中國式的庭院造影，白天日光充盈、夜幕低垂下又是別有一番景緻，尤其當晚上閃著光影時，認真覺得裡面好漂亮。
每到一家餐廳，我最好奇的就是它們家的菜單，畢竟食材菜色好不好，也是客人們很關心的重點呀！：）
締藏和牛主打頂級和牛，不用飛日本，在台灣也可以享受道地的極品夢幻牛。
日本三大和牛這裡通通有，那時候洪先生看到菜單時，識貨的他眼睛立馬亮起來，是不是有這麼誇張？！XD，神戶牛、松阪牛、宮埼牛、近江牛、鹿兒島牛、熊本牛、佐賀牛，省下的機票錢都可以在這裡吃得超澎派囉！
套餐選擇從1388～5488元，選擇性還挺多的，如果不想比較制式的套餐，這邊也有單點肉品及海鮮，不過相比之下，當然還是套餐比較划算。
不吃牛的朋友也別擔心，菜單裡面還有提供豬肉、鴨肉和雞肉，而日本直送的活體海鮮，也是締藏很主打的強項。
點完餐之後，服務人員就來幫忙上炭火，它們家的烤架很特別，還是特別請人家設計的，底部舖著一層厚厚的龍眼木灰，中間放炭火、旁邊還可以放湯物及插烤物，這樣的吃法，真的好像在日本呦！
沾醬部份有店家特製的梅干蘿蔔泥、胡椒鹽及玫瑰鹽，不同的沾法、都會碰撞出不同的風味，大家都可以試試看，我覺得吃起來的感覺都蠻不一樣的。
之前寫過它們家的姐妹火鍋店「暮藏和牛鍋物」，上餐之前，服務人員都會先送上活體海鮮讓客人看，接著才會到廚房去處理。
忍不住想說，日本新鮮直送就是狂，海鮮真看起來真的好新鮮。
今天我們點了一個幻夢雙人套餐(NT.5488)，這可是店內老饕客人回頭率高達95%的極品套餐。
一開始看到價格，當真覺得它不便宜，可是裡面還有一片日本夢幻極品近江和牛肋眼，這在市面上的價格可是完全沒有開玩笑，號稱日本三大和牛，光聽這稱號、就覺得有夠狂！XD
整份套餐有前菜、開胃菜、兩道附餐、飲品、甜點，通通都包在這裡面，算起來CP值還是很不錯。
時蔬盛合也就是生菜沙拉，淋上酸甜開胃的油醋醬，吃起來好爽口。
和牛玉子丼飯(加購價99元)
丼飯表層和牛片舖滿滿，光看就覺得好過癮，裡面多了顆生雞蛋，喜歡把它跟白米拌在一塊吃的感覺，滑溜順口，和牛片還有一股濃郁的炙燒香氣。
特別值得一提的是，它的白米還是來自日本新瀉魚沼，黏度高、口感極佳，可是日本超頂級的越光米呦！
日本和牛牛小排
光看這和牛油花，就讓我忍不住想舉雙手投降，均勻分佈的大理石模樣，看起來實在有夠美的。
迫不及待就請服務人員幫忙烤，是說締藏的服務人員也真的訓練有素，畢竟這邊吃不是日本A5和、就是澳洲M9+和牛，高級肉品不在話下，當然烤功也不可以開玩笑囉！
坐在旁邊看服務人員代烤，那和牛肉遇上熊熊火花炙烤之後，表層被熱度逼出油脂的樣子，看了真叫人心動。
牛小排本身屬於油脂比豐富、口感較有彈性的一個部位，才入口，你就會被那豐脥的油花感給驚豔到，肉質軟嫩、還有十足的油花香氣，雖然沾醬有各種八銅的風味，但我真覺得單吃就很好吃。
蛋蜜和牛壽司
一道美食的促成，色、香、味，三種元素缺一不可！
在擺盤上賞心悅目，而且它們家還會用大量的花朵蔬食來穿插點綴，光看就讓人覺得心情好好，擁有十足絕佳的視覺效果。
這個部位是和牛板腱，炙烤之後還會沾上生蛋液，接著再包用新潟縣魚沼米做成的米飯一起品嚐。
一入口最先感覺的，是那滑順的蛋液，多了它不僅豐富口感、還有一股淡淡的蛋香融入其中。
和牛板腱本身的牛肉香氣還蠻濃郁的，而厚度切得剛剛好，吃起來過癮滿足，要不是每個人只有一片，吃完還真的很意猶未盡，想再多嗑個好幾捲！XD
這個和牛盛合看起來真的好美，光是拍這道，就不知道殺了我多少記憶體！
裡面有日本A5和牛菲力、日本A5和牛牛腿肉，及日本A5和牛板腱，肉品特別使用木牌刻字介紹呈現，看起來精緻高雅，甚至還有花朵陪襯，光是擺盤，我都想直接給它滿分了：）
日本A5和牛牛腿肉
一般來說，幻夢套餐裡面所有肉品皆是日本A5和牛，雖然說日本和牛好吃、但認真它真的無法一口氣吃太多，主要是油花太豐富。
而在締藏吃和牛的好處是，每道套餐上菜的順序都是有特別排好的，就是為了避免客人一口氣吃了太多種相似的口感，反而嚐不出和牛真正的美味，所以中間會穿插一些蔬食、海鮮，甚至牛腿肉也是特別安排進來，這個部份油脂較少，也能緩和味蕾帶來的疲乏感。
牛腿肉主要在吃它的嚼勁，本身肉味濃郁，油脂也沒多豐脥，耐咬耐吃，甜度相當高。
和牛板腱
對我來說，板腱同時擁有兩種不同的口感。
一來油花分佈均勻，再加上這個部位有帶著少許的筋，既有嚼咀感，又少不了完美的油脂香，吃來軟嫩又多了一股咬勁，很建議可以沾著玫瑰鹽一同品嚐，很能提升它的甜度呦！
A5極上和牛菲力
這塊肉我自己真的超級愛，外形以骰子牛的塊狀呈現，烤到外酥內軟，咬下去還會微微噴出肉汁，吃這塊菲力的快感，來自於嘴巴會有爆漿的感覺，真的好好吃呦！
瞧瞧，油花都被烤到直逼表層，別說吃，光看就叫人陶醉！XD
就像剛才說的，締藏的上菜順序其實都有一定安排，吃完肉品，中間還會穿插一些蔬菜，串成串燒造型，直接就在烤爐旁邊炙烤，這樣子的做法，真的完全超級日本味。
大玉瓜、紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、杏鮑菇、茭白筍、山藥及香菇，使用慢火慢慢加熱，烤出來完全保有蔬菜的自然原味及湯汁，怎麼可以連蔬菜也這麼出色。
活體蟹湯鍋(NT.1399元)
雖然現在不是秋季品蟹的好季節，可是它們家的蟳蟹還是好大隻、裡面的肉也十分飽滿，難得不是在當季也可以吃到這麼肥美的蟹，完全就是種幸福的享受。
活體蟹吃起來的甜度及鮮度，完全不是開玩笑，就連蟹鉗你都可以有大塊朵頤的滿足感，湯底使用大量干貝、蔬菜熬煮，光聽食材就覺得超奢華，湯底看起來好像擁清徹的，但其實喝起來卻非常濃郁呦！
套餐盛合：鹽烤香魚(加購價99元)
一樣是放在烤爐中以慢火的方式慢慢烤熟，烤出來的香氣很鮮明，魚肉細緻、不過有些小刺，小朋友吃的時候要比較小心一些，比較讓我驚喜的，裡面竟然還有卵耶！：）
號稱日本三大牛的近江牛，這塊肉一上來，厚度厚到讓我們都嚇到，偷偷跟你們說，想吃這塊點套餐再用加購價最划算，單點300g就要1500元，加購的方式真的可以省下不少錢呦！
淺淺嫩嫩的粉紅色澤，光看都覺得心要被它融化了，以今天的日本和牛來說，我自己最愛的就是它，一直到現在，我依稀還記得那肉片人口時的感動，真的有一種好吃到舌頭都可以吞下去的錯覺囉！XD
這塊日本近江牛，油花之多、一上烤架立馬生火！XD
其實在旁邊看服務人員烤肉，當真也是一種享受阿！：）
烤的過程其實有些許繁鎖，原來料理這塊肉，沒有三兩下功夫也是辦不到的，瞧瞧！光是這側邊油花，就美得真的不像話阿！
大理石油脂分佈均勻，光看就叫人食指大動，表層我都覺得它好像在閃著光芒似的，看起來一直在發亮！XD
這塊肉真的讓我一入口就感動，肉片切得厚實，光咬下去就有十足的飽嘴感覺。
每咬一口，都會在舌尖上噴出油花，若說剛才的菲力有爆漿口感，那麼這塊肉就是爆炸性的噴射肉汁及油脂，當真每個嚼咀動作都超幸福。
可爾必思
整份雙人套餐還附兩杯任選飲品，是說只不過就是杯簡單的可爾必思，裡面還多加了花卉點綴，讓喝飲料也讓人覺得奢華。
季節性汽泡飲料酸酸甜甜，本身很有解膩的效果呦！
飯後甜點有自製的特製奶酪及哈根達斯整杯冰淇淋，只能說，在締藏吃燒肉，真的超滿足的！：）
評語時間：如果你愛吃和牛，這間締藏一定要趕緊收藏下來當口袋名單，認真來說，它屬於頂級的高價位，也許不能常常吃，但如果我要招待朋友、約會過節日，肯定是我的首選名單中其中一員，單價也許高，但套餐份量稱得上紮實，整頓下來真的可以吃得很過癮呦！
締藏和牛燒肉 | FB
電話：04-23892227
店址：台中市南屯區大觀路36號
營業時間：17：00 – 22：00，週五、六、日 11：00 – 14：00、17：00 – 22：00
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◎本篇為與 締藏和牛燒肉 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用。
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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