6/16，台中的公益路上又多了一間強勢開幕的新餐廳囉！
這次的品牌可是大有來頭，在大陸內地不僅擁有上百間分店，員工更是高達6000人，在對岸擁有中國最富文藝的烤魚稱號，據說每到用餐時間，候位時間更是高達二、三小時呦！在開幕的前一天，很榮幸可以被邀請先幫大家體驗一下這讓人期待的烤魚滋味，文章立馬就來瞧瞧這間「探魚」的真面目吧！：）
探魚 | FB
店址：台中市南屯區公益路二段171號
營業時間：AM 11：00 ～ PM 14：00，PM 17：00 ～ AM 12：00
探魚座落於台中堪稱是一級戰區的公益路上，聽台中的朋友說，想要在這裡生存可不是件容易的事呢！
最近全台大雨狂下，造訪這天更是雷雨下個不停，不過倒是絲毫沒有澆息這股開幕的熱絡與熱情，人家不是常說愈水則發，這意思是表示要爆紅了嗎？！XD
為了慶祝開幕，從6/16號起還有一連串的優惠活動，6/16～6/18用餐享三折優惠、6/19～6/22全場四折、6/23～6/27五折，想要用超值價吃烤魚的朋友，請把握這段時間囉！
在來探魚之前，那時候就已經跟大家分享過它們家的新聞稿，老實說我自己還蠻期待整體的裝潢與設計，在中國會與文藝畫上等號，主要是它的風格是懷舊與文青的融合，生動的色彩也是綴點的元素之一，整間店其實是相當有味道的。
趁著參加場次的同好還沒來之前，趕緊先拍個大概環境，紅磚堆砌的復古牆面，與擁有活潑色彩的椅子倒是形容很大的反差對比，尤其是，水泥牆上還有不少可愛的彩繪塗鴨呦！
人潮陸陸續續到齊，哇塞！場子一整個熱鬧，同好遇上同好，總是有聊不完的美食話題呀！：）是說大家發現圖片有亮點了嗎？！趕快來看看！XD
登登！原來今天是有運動藝人及名模的站台啦！
上次新聞稿裡面就已經有賣關子，當天我在臉書也有拍照片跟大家分享，大夥就像發現新大陸一樣，好多人都湧上去跟他們合照，在用餐之餘，也掀起另一股不同的熱潮囉！
除了剛才類似空間感的座位之外，外面還有長廊式的用餐席位，木質元素，呈現出一種宛如回到老時代的復古氛圍，其實這邊的位置算不少，二樓還有更寬闊的座位，之後都會陸陸續續開放呦！
當時在看新聞稿時，我就對這個杯子相當有興趣，有趣圖片、再加上詼諧用語，看起來真的挺有意思的耶！聽服務人員說，這些都是從大陸空運過來。
裡面對「我要加工資」最有感，有看到這篇文章的老闆！可以幫我加薪嗎？！我平時工作很認真耶！XD
上菜前，每桌皆會有類似果乾堅果的小菜零嘴，可以先讓大家開個胃口。
鴛鴦糍粑
一開始看名字，我還在想這菜到底是什麼，長得像麻糬的外貌，吃起來則是烤年糕的口感，外衣薄脆酥口、內餡黏綿又軟Q，淋上類似像黑糖的佐醬，吃來香甜不膩，這個自己還蠻喜歡的。
四川泡菜
夢卜皮其實就是台灣的白蘿蔔，切成塊狀，與紅蘿蔔、芹菜一起涼拌醃漬，口感還挺清爽的，十足具有開胃效果。
跳水木耳
不知道為什麼要取名跳水，不過近形容詞倒是很趣味，我喜歡那木耳咀嚼的脆感，感覺像是冰鎮過，吃來沁涼且酸味十足，餐前吃可以開胃，我倒覺得在烤魚之後吃，還頗有解膩效果的耶！
蒜蓉烤扇貝
用蒜蓉來取名簡直超貼切，因為一吃就給人十足濃郁的大蒜味！顏色像染上一層辣油的紅，尾勁帶了一點微辣，底層還舖疊著吸附湯的冬粉，樣子感覺還蠻精巧的呦！
建議一口吞下，有肥美的飽嘴感，海鮮能感覺它新鮮的滋味，調味算重，適合一般吃重口味的朋友。
探魚春捲
這個春捲我自己很推薦耶！就像菜單形容的，小身材大滋味，小小一根、外形就像炸春捲兒似的，長得好可愛。
會喜歡它的原因純粹因為創意，當然本身表現出來的味道也是令人印象深刻，內餡包著魚肉、其中還融合入菇類調味，初入口是馥郁菇蕈香氣，接著慢慢就會吃到那舌尖上的細緻魚肉。
檸檬乳酸菌、茅根水
乳酸菌是冰飲、而香茅茶則是以熱茶的方式呈現，我喜歡喝起來像養樂多的乳酸面，酸酸甜甜，還綴點了一股微微酸口的金桔，在盛夏喝還挺適合的：）
香辣味
如果是嗜辣朋友，看到這烤魚上桌肯定會讓口水直分泌，像我這種愛吃辣的人，這一鍋根本完全就是我的菜阿！紅咚咚的，光看就覺得超過癮的啦！
烤魚上頭灑了好多密密麻麻的花生粒及辣椒段，顏色很有引人食慾的魔力，在這邊除了挑口味，連魚種也可以挑選自己喜歡的，這個麻辣味搭配的是凌波魚，這種魚的特色在於魚肉細緻、又沒有大刺，如果你不喜歡挑魚刺，那麼這種魚類就超適合你：）
別看這樣上桌好像很輕鬆，其實烤魚的做工可是相當繁複的，魚肉要先放置在特製烤箱、高溫燒烤幾分鐘，然後再淋上用特製醬汁與貴州辣椒、山胡椒油與魚腥草大火快炒的佐醬。
這個麻辣味辣度沒想像中那麼辛口，反而是花椒的香氣較為鮮明，因為魚肉已經充份吸收湯汁的精華，吃起來口感柔嫩之餘，味道也相當足夠呢！
魚與蘿蔔
看那帶著黃澄顏色蘿蔔，其實一開始不說我還以為它是鳳梨，如果有聽見我默默murmur的話，肯定會翻個白眼、想說哪裡來的阿呆，菜單明明就寫蘿蔔魚了阿！XD
這個蘿蔔魚是探魚的三大招牌烤魚之一，清甜的滋味、不帶香辣，很適合平常吃清淡口味、不吃辣的朋友，甚至是小朋友也可以安心服用，雖然探魚是以重口味為主流，但不喜吃辣的朋友也能找出另一種味蕾上的滿足！
這個搭配的魚種是台灣鯛，其實就是改良過後的吳郭魚，少了土味、更多了股獨特風味，拿來搭配蘿蔔還蠻合適的，甜甜滋味既有蔬菜本身的清甜，魚肉表現也很不錯。
重慶豆花烤魚
這個可是探魚的人氣第一名，其實這個也是我最最喜歡的一種口味啦！可惜不是上在我們這桌，不過沒關係，假借串門子之名、行貪吃之實，跑去別桌就夾了好幾塊回來吃！XD
疊得像座小山似的通紅辣椒，光看就覺得好滿足！
豆花就是台灣常說的豆腐，這個豆腐可是特色之一，充份地吸飽湯汁，吃來入味又濕潤，顏色看似深紅，但其實也沒想像中辣，不過香麻味倒是很重，就是非常四川的道地滋味，來到探魚！真的非常推薦這道給大家：）
鮮青椒烤魚
這是今天吃到口味最辣的一道呈現，不僅麻、甚至辣，尤其那尾勁強得很，如果你愛吃辣，那麼點這道可是再合適不過了。
烤魚上頭佈滿了青蔥翠綠，除了山青椒之外，還有大量的生花椒，我喜歡那花椒帶來的麻勁，在味蕾上形容一股衝擊而又迷人的刺激感，味道雖然卻不覺得膩，尤其當這些醬汁充份地被吸附之後，烤魚可是變得非常有味道。
探魚冰粉
吃來是像果凍般的口感，QQ軟軟地好咕溜，與黑糖味濃郁的糖水交織，滋味可是冰涼又甜美呦！
評語時間：這次搶先在探魚試菜，深深覺得這邊根本是重口味朋友們的美妙殿堂，就算你不吃辣，也能在這邊吃得相當過癮，烤魚的口味除了高達16種之外，連魚種也可以自己選擇，吃法可以再搭配一些輔佐配菜，有點半類似火鍋的吃法，差別在於湯汁較為稠厚、一般是不會拿來喝，其它這邊還有一些自製飲品及小吃都很特別，都是內陸既有的創意美食，以味道來說真的相當不錯，也難怪可以在中國佔有一席之位囉！
(此文為與 探魚 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用！)
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業配文？
版主回覆：(04/10/2018 03:04:03 PM)
這篇是邀稿沒錯，只要是邀約我都會註明!