每次造訪台南就是進行一場爆吃之旅，實在是台南美食真的多到怎麼數都數不完阿！
這間碳饅頭是之前到台南的新發現，烤饅頭界的深夜食堂，這個頭銜成功引起我的注意力，顧不得剛才才連續吃了好幾攤，明明都飽到頭頂上了，還是跑進去又硬嗑了一粒饅頭！XD
『碳饅堡』豆漿宵夜早點 | FB
電話：0958-022368
店址：台南市中西區金華路三段89
營業時間：PM 8：00 ～ AM 2：00
舒服的海洋色店面，在夜幕低垂之下仍舊顯得它的亮眼十足！記得來訪時才剛開幕沒多久，老闆人很親切，有著台南人專屬的那份熱情與好客，感覺上生意相當不錯，雖然已經凌晨了，但陸陸續續還是有不少人進來用餐呢！
一看它的看板，哇塞！賣的品項會不會太多種，菜單密密麻麻，從鹹的到甜的，在這裡可是通通都吃得到耶！
它的價格好佛心，最便宜只要１９元就可以輕鬆達陣，就在我自己 mermer 的同時，洪先生冷不防回我一句：饅頭你是要它多貴？！耶！這好像也對齁！XD
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真正正港用碳火烤，老闆就在門口表演給你看：），站在旁邊拍照的我，還不時就能聞到那空間瀰漫飄逸的碳烤香，真的好有古早味說！
淋上煉乳的烤饅頭看起來超邪惡，我決定了！其中有一個一定要點這個來吃吃。
特製冰火碳饅頭(NT.29元)
平常吃火冰都是包著波蘿麵包的港式吃法，其實用中式的白饅頭也可以很創新，外觀看起來也許不怎麼起眼，但剝開內餡可是會讓人立馬眼睛都亮起來呦！
剛烤好的白饅頭，熱騰騰地，拿在手上還可以感受它出爐時的餘溫，是說內餡那層奶油也太可惡了吧！超厚一層，還因饅頭熱度稍稍呈現微融模樣，看起來好好吃呦！
立馬啃了一口，嘴裡頓時充滿古早味的碳香氣味，奶油微鹹又柔軟，融化於舌尖的感覺真的好美好，唯獨就是饅頭烤得有點過乾，香氣還不錯，就是太硬而讓口感變得有點差囉！
香濃煉乳碳饅堡(NT.19元)
不光光只有淋上滿滿煉乳，中間還夾了一層起司片，邪惡度比剛才那個冰火更加乘！
緩緩流下的起司液未免也太誘惑人！姐表示，我的心都快被它給融化了：），突然注意到，其實它們家饅頭烤出來的顏色還挺漂亮的。
也許是多了一層煉乳，大大中和掉烤饅頭過乾又過硬的口感，這款表現還不錯，鹹甜交織，還有濃郁的起司香氣，也許熱量爆高、但內心的滿足感也充份洋溢！
評語時間：這個烤饅頭讓我想到斗南也有一間深夜版的炸饅頭，不管哪一種做法，都是很犯規的表現，不過以外型來說，像起司狂泄的斗南炸饅頭更加邪惡，而用烤的則是會多一股碳香氣味，要不是已經吃飽再過來，還真想再試試其它種口味呢！
評語時間：82
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