桃園居酒屋 | 一畝田日式手作料理。假日一位難求、低調藏身住宅區裡的隱藏版日式居酒屋!


桃園居酒屋 | 一畝田日式手作料理。假日一位難求、低調藏身住宅區裡的隱藏版日式居酒屋! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

下班想要小酌一番,日式居酒屋、串燒店,永遠是我考慮的首選!
尤其在小週未跟同事、亦或友人微醺一番,光用想得就覺得放鬆又愜意,這間座落於桃園的「一畝田」是我最近吃到一家很喜歡的日本居酒屋,浪漫的櫻花樹場景整個超有用餐的氛圍,東西好吃、連CP值表現都相當不錯呢!

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即時美食、新玩意都在這兒呦!

歡迎來跟我一起吃喝玩樂、Enjoy你的生活吧!:)


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這間「一畝田手作日式料理」開幕到現在約四年左右,平日生意就相當不錯,如果遇到小週末、假日更是一位難求,如果你是星期六、日過來,建議要先訂位比較不用久候呦!

 

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它的地點鄰近桃園藝文中心附近。

雖然處於熱鬧的熱區,但卻享有得天獨厚恬靜的氛圍,主要是它的位置比較傾向座落於小街道內,再加上這一帶就是住宅區,所以整個是相當安靜、且顯得有些小低調的。

 

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我來是平日的晚上來訪,生意比我想像中還要熱絡,雖然不到全部客滿,但客人仍舊不斷陸陸續續進來,就算我們吃完飯已經將近十點了,仍舊不少客人在用餐,整個人氣其實還挺高的。





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裡面的佈置,讓你會有一種彷彿置身於小京都的錯覺,浪漫的櫻花樹畫龍點睛,看起來相當有味道又浪漫。


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每一隅皆有巧妙的擺設,桌與桌之間保持著得宜距離,就算是鄰桌有客人,也不會覺得過於喧嘩吵鬧,還蠻能保有自己安靜的空間的。





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挑高型的室內空間,一開始看店門,我還以為它的環境很小,事實上可以容納的人數其實並不少,除了一樓,二樓還有一間很別緻的包廂,不管是家庭聚會、亦或多人聚餐,這個包廂都還蠻合適的。

 

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冰箱中放置了不少軟性飲料、日式清酒、沙瓦、連啤酒的選擇都不少。





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菜單主要分成烤物、炸物、串燒、刺身、壽司及主食,說到一畝田的主廚,那可是大有來頭,身為台北晶華酒店板前料理長,手藝完全沒有在開玩笑。(菜單點圖可放大)

我自己非常喜歡它們家一些創意型料理,像是綜合握壽司、一夜干雞腿,超棒的滋味,來到這裡真的很建議大家可以點來試試看。

 

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這兩頁菜單則是酒水類,像是清酒、啤酒、沙瓦,還有各式軟料飲料呦!

一畝田手作日式料理在之前比較傾向像家庭式的料理,今年三月開始轉型,變成以居酒屋的模式來經營,聽洪先生說,連他桃園同事都知道一畝田這間餐廳,可是連在地人都推薦、小有名氣的知名日式料理呢!

 

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身為台北晶華酒店板前料理長,料理夫功當真完全沒有在開玩笑。

像這個看起來很簡單的私房手作辣炒小魚干,我自己就覺得超級好吃,單吃鹹香開胃,尾韻帶了鮮明的辛口滋味,這個好好吃。





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毛豆是每桌客人都會招待的小菜,簡單水煮、再灑一點點黑胡椒調味,吃起來蠻清爽的。

 

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芝麻牛蒡片(NT.120元)

一盤只要120大洋,炸起來卻好大一盤,這個甚至我們一度吃不完,還打包了半包回家呢!

炸的硬脆、咬起來好酥脆,邊咬邊可以感覺那嘴裡綻放的濃郁芝麻香,就像在吃零食一樣超涮嘴,一口接一口還蠻讓人停不下來的,雖說是油炸物,但吃起來卻一點兒也不油膩,這一點非常加分。


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起司雞肉串(NT.70元)、蔥鹽雞肉串(NT.60元)、明太子干貝串(NT.180元)

吃完小食,立馬來個串燒開開胃,這時候再配個沙瓦or清酒,根本再享受不過了!(未滿18、孕婦、開車請勿飲酒)

我最愛起司雞肉串,肉嫩得有點不像話,咬起來還會小噴汁,其中明太子干貝串也是多汁鮮嫩,特別值得一提的是,一畝田所有的醬料全都是主廚自己手作,像是美奶滋混著粒粒顆粒明太子,這個也好吃:)

 

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玉子燒蛋磚(NT.100元)

如果你想知道一間居酒屋合不合你胃口、亦或好不好吃,玉子燒是裡面最容易分辦的食材。

只要玉子燒的味道好,基本上整間店的滋味就不會差,我自己還蠻愛它們家玉子燒的味道,微微的甜、口感濕潤又鬆綿,我很喜歡耶!


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照燒去骨雞腿(NT.150元)

如果你問我,來到一畝田有什麼必點?!那麼這個去骨雞腿,我自己就很推薦!

這是料理長跟以前他台北晶華同事一起研究出來的新菜色,不要看它僅僅就是照燒雞腿而已,其實它是用一夜干作法曝晒而成,雞皮吃起來遠超乎想像,非常酥脆、甚至油脂感也十分鮮明,光是外皮的部份就好出色。





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不曉得是不是一夜干作法,覺得它的雞肉較一般雞腿肉還要來得更紮實,蘊含的肉汁也許沒那麼多,但也不會乾柴而硬口。

喜歡它愈嚼愈香的口感,帶了些淡淡的紹興酒味,還蠻下酒的!:)

 

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炙燒鮭魚加州捲(NT.250元)

這是店家非常推薦的一道料理,說真的,我自己也覺得這個非常好吃呦!

加州捲本身是屬於比較創意型的壽司,表層淋上滿滿美奶滋、還有滿滿粒粒晶瑩的鮭魚卵,光看就十足引人食慾。


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鮭魚特別經過炙燒,吃起來在嘴裡會形成一股淡淡的焦香氣味。


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每一粒的份量都頗大,但我還是很建議用一口塞的吃法,因為大口吃下、那滿足感真的好過癮呀!

鮭魚經過炙燒,油脂彷彿被逼出來似的,變得加倍豐脥,內餡包著玉子蛋、小黃瓜,滋味算是豐富而有細細的層次,當不小心咬到鮭魚卵時,嘴裡又會「波」的一聲,更是增加更多口感。





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美國大生蠔(NT.時價)

還記得服務人員端這個大生蠔出來時,我跟洪先生眼睛都看傻了,不愧是「大」生蠔,真的有夠無敵大!XD

基本上它是時價,當天我們吃到的價格是280大洋,老實說這個價位根本超親民,超大一顆竟然不用300元還有找,超划算!新鮮很高,淋一點點檸檬汁就很好吃,軟滑中帶了脆脆的口感,如果想吃建議先預定,因為這可是採限量發售呦!

 

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牛肋條串(NT.60元)、角椒豬肉捲(NT.60元)、起司花枝串(NT.70元)

顏色看似烤得深沉,其實吃起來還挺清爽的,自己最愛起司花枝串,濃郁的起司香氣配上有咬勁的花枝,真的超對味。

而牛肋條較具嚼勁,角椒豬肉捲味道挺足的、尾勁有點淡淡的辣口,整體表現都不錯。

 

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生啤酒是這邊的大重點,居酒屋最不能少的,就是酒品的陪伴!(未免18、孕婦、開車請勿飲酒)

容易有500cc及1000cc兩種,1000cc點來根本豪飲,只能說爽度有夠高的啦!如果說出價格也讓你嚇一跳,500cc只要130元,第二杯甚至還半價,實在便宜到有點誇張!XD





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味噌魚湯(NT.80元)

完全不敢相信這碗竟然只要80元,其實品嚐它們家的料理,你可以感覺很多店家用心的細節,有時候價格也許不是最重要的,但我還是忍不住要說,它們家的CP值真的非常高。


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滿滿一大碗竟然只要80大洋,這價格完全堪稱佛心價,忍不住想說,老闆真的是出來交朋友!XD

湯底光是味噌就混了好幾種,紅味噌、白味噌、交織出不同層次的滋味,喝來有味道還蠻濃的,而裡面還吃得到不少魚肉及豆腐,整個很真材實料。

 

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地雞唐揚(NT.140元)

傳說中地雞唐揚,也是許多客人來一畝田都會點到的一道下酒菜,這個配上啤酒完全就是超對味的啦!

唐揚其實就是炸雞塊,外表炸得金黃酥脆,吃來不油膩很加分,單吃其實就蠻香的,想解膩建議可以淋一些些檸檬汁,味道會更清爽呦!


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不光大人喜歡,這道也是小朋友的愛,像紅豆姐就很識貨,整個專嗑這一盤!XD


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鹽烤鯖魚(NT.180元)

第一眼看到這鯖魚時,只覺得一畝田未免也把魚烤得太美了,一格一格像是烙印般,連色澤都好漂亮。

單純以價格來說,180大洋還蠻佛心的,因為它們家的鯖魚體積並不小,而且正值秋天,這時節的魚吃起來也是特別肥美呦!





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不同於一般店家去頭去尾,這邊是完整保留一整尾,從進貨、料理到成品,全由店家師傅一手完成,也絕非外面隨便可以買到的現成品。

魚肉吃起來還蠻細緻的,簡單鹽烤,可以吃得到魚肉本身天然的甜味,刺不多、甜度表現也很不錯。


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16片綜合握壽司(NT.490元)

光是擺盤就滿分,自己覺得這道覺生魚片,根本就像一朵綻放的美麗花朵!

裡面足足有8種食材,鮭魚、干貝、馬糞海膽、旗魚、海鱺、天使紅蝦、旗魚及炙燒鮭魚肚。


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鮪魚捲成一朵玫瑰花,上頭還灑上金箔粉,十足感覺店家在食材及擺盤上的用心。

鮭魚吃起來是非常新鮮的,本身的油脂不錯,軟滑而又嫩口。


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干貝真的好鮮,甜度也非常高,試著夾著檸檬片一起吃,覺得還是單吃比較好!XD


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天使紅蝦一樣有著很高的甜度,蝦頭基本上也是生的,通常店家會再拿回去炙燒,塞入米飯握成蝦頭握壽司:)

 

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這個炙燒鮭魚讓我印象很深刻,剛開始我還在猜,這該不會是比目魚吧!?因為口感實在太像,就像入口即化、充滿油脂的肥脥感,淡淡焦香氣味,這個好吃。

其它像是旗魚、海鱺、海膽,新鮮也非常高。





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無骨牛小排(NT.280元)

熟度大概5-6分,瘦與油脂的比例還蠻剛好的,本身醬汁的味道較重,肉嫩味香,建議可以夾著洋蔥一塊吃,還頗有解膩的效果。

 

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炙燒握壽司盛合(NT.560元/8貫)

這個是來到一畝田,主顧客都會推薦的一道握壽司,粒粒飽滿、真材實料,洪先生是個不怎麼愛吃握壽司的人,都稱讚這道點得超值得。


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炙燒天使蝦、炙燒穴子、炙燒焦糖鮭魚、炙燒比目魚鰭邊。

其中讓我印象最深的,就是炙燒焦糖鮭魚,表層裏上一層細細的焦糖,這還是我第一次吃到這樣子的作法,鹹中帶了些許焦糖香,還有一股薄脆的糖片入口即化,非常好吃。





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炙燒比目魚鰭邊、炙燒紋甲花枝、炙燒明太子干貝及炙燒焦糖鮭魚

比目魚鰭邊我自己很愛,感覺炙燒沒有那麼完全,除了油脂之外,還保留魚肉嫩嫩的感覺,明太子干貝表層只有稍微炙燒,而且干貝很厚一片呦!肉質吃來蠻飽嘴紮實,這個我也喜歡。

評語時間:不愧是台北晶華板前料理長,好手藝真的是沒話說,今天吃到的餐點、幾乎道道都相當有水準,價格上我自己覺得CP值很不錯,有些甚至非常划算又小資,想喝杯小酒、又想找一間美味的手作料理,這間我真的是蠻推薦的,說著說著,都想再找一天去回回味了!XD

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一畝田手作日式料理 | FB

電話:03-3026999
店址:桃園市桃園區中埔一街105號
營業時間:17:30 – 凌晨 1:30(週一公休)

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