說到米干，不是桃園龍岡人大概聽起來會有點陌生，老實說我剛開始也不曉的它是什麼！
這是一種在地特色小吃，全台灣除了龍岡、桃園、中壢這一帶，台灣其它地區大概很難吃得到，本來一開始還不是對它太抱有期待，沒想到好味道卻一吃就讓人愛上，重點是這間店還躲在菜市場裡面，但生意好到人潮都從店裡滿出來囉！
2018.1.18 奇摩編輯首頁推薦文
龍岡有名的米干專賣店，除了國旗屋、大鬍子，其中就屬忠貞誠的生意最好了，初來乍到我完全被它的人潮給嚇到，這生意會不會好得太浮誇了一點！！而且現在還不是中午用餐時間耶！
忠貞誠藏身在傳統的菜市場裡面，從入口到這裡還需要步行一小段路，但生意好到簡直擋不住，別說位置隱密不顯眼，它的人潮也是幾乎沒斷過，這真的太誇張啦！
它是一間創立足足已經有近30年的老店了，但大家可能會好奇，怎麼裝潢還這麼新穎，其實它在最近有整修，新的店面看起來非常文青，在忠貞市場裡面本來是無名小店，是後來才有了忠貞誠這個名字。
如果你以為人都在外面那就太小看它，透明的落地窗中可看見，裡面的人潮也超可觀。
排隊時邊看邊覺得有趣，櫃檯大哥點餐點不完、裡面送餐阿姨、廚房人員，忙到也是連手都停不下來，那時候端我們這桌米干的阿姨還說，天呀！我的手好酸，怎麼好像有端不完的干米！XD
排隊人潮分成兩隊，一隊是內用、一隊是外帶，內用在點餐時就可以自行入內自己找位置坐，而外帶則是採燈號叫號，小吃店竟然還用到叫號燈，看它生意有多好！
我很喜歡這掛在牆上用來綴點的裝飾照片，真實還原忠貞誠還沒翻新店面以前舊時代的風景，泛黃色澤、但看起來卻相當有味道。
說米干我也不曉得它是什麼？！沒關係！等等吃了就知道：）
菜單大致以米干為出發點，大部份的人都會點招牌綜合米干，簡單來說就是把很多食材全部與米干組合在一起，依口味大家可以挑自己喜歡的組合，有湯有乾，其中涼拌洋菜也很受歡迎。
後方就是廚房，感覺大家忙到連說話的時間都沒有！XD
第一次來，直接從招牌先下手，其實大家也幾乎都點這一個呦！
招牌米干(NT.75元)
如果你不是大胃王，千萬不要太高估自己的食力點大碗，這中等碗看起來份量就超級多，吃下這碗飽到我連晚餐都快吃不下！
看似很家常的一碗麵食，裡面加了肉片、蛋還有滿滿豬肝，它們家的豬肝吃起來相當嫩口，微微保有脆度真是好吃，其中還有加了珠蔥及薑絲提味。
一撈起來，這個白透透的就是米干，好像麵又好像不是，其實它是一種用米做成的食物，吃起來的口感有點像粉條、卻又感覺更Q彈紮實一些，大家可以選擇加入的食材，不同組合都有不同滋味，真的是蠻特別的。
其中這個蛋包也相當吸引我，也許是表層著了湯汁色澤吧！顏色看起來格外入味。
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一戳下去，哇！迷人的澄黃蛋液就這樣流出來囉！
它的湯喝起來蠻清甜的，雖然顏色較深、但卻不似想像中那麼有負擔感，通常米干中的蛋包都是半熟的，但混了湯頭之後，喝起來會更濃郁，當然不敢吃生蛋的朋友也可以請店家煮成蛋花呦！
涼拌洋菜(NT.40元)
有樣學樣、沒樣自己看！因為看好多人點，所以我們也叫了一碗試口味。
真心覺得這個在夏天吃會超開胃，醬汁吃來酸口清爽，加入花生粉、大量小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，整體的口味超像四川涼粉，只是少了一味花椒香，看上去好像蠻普通，但其實很涮嘴。
評語時間：第一次吃米干這種特色小吃，自己覺得還蠻好吃的，米干Q彈滑溜，湯頭也不錯，只是忠貞誠生意非常好，想吃可能就得先排隊囉！
推薦指數：87
忠貞誠—原忠貞市場無名米干 | FB
店址：桃園市中壢區前龍街38號
營業時間：6：00 – 13：30，假日 6：00 – 14：00（週一公休）
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