說到台南的牛肉湯何其多，路上隨便抓個人來請益，大家都有屬於自己的口袋名單！
除了六千，文章也是我非常喜歡的一家，這次到台南發現這間幾乎沒有觀光客、來訪的都是在地人的本土隱藏版，湯頭清徹鮮甜、連網路介紹的食記也超少，尤其這邊還有一款每日限量牛頰肉，天阿！這個真的超級好吃的，就算你清晨早起、但也不保證一定吃得到呦！
（更正）價格已上漲，請以現場為主！
會知道這間「金 土產牛肉湯」，完全是熱情的民宿主人推薦的，在安平可是貨真價實的在地隱藏版，跟台南知名、大排長龍的牛肉湯可是很不一樣的呦！
為了吃它限量的牛頰肉，我跟洪先生可是刻意起了大早，清晨五點開始營業，聽說六點半限量肉種就已經差不多全部賣光，六點半耶？！假日這時段放假的大家都嘛還在甜蜜睡夢中，為了一碗牛頰湯，我們也真的是很瘋狂，因為六點就抵達了！XD
對我來說，它有股很熟悉的感覺，是鄉村裡專屬的樸實氛圍，沒有大排長龍景像、沒有太刻意的商業氣息，這種淳樸的氣味反而更讓人著迷。
來訪的都是在地人，而且老一輩的客人還不少，感覺大家都好熟門熟路、一附就是這邊的常客樣子，實在是台南牛肉湯太多，可以吃到這間極少觀光客的隱藏密店家真的讓人很開心又期待。
有時候洪先生比我還會做功課，那天跟民宿老闆聊天之後，很猴急的他就立馬上網查詢資訊，聽說現在的老闆是第二代，是原老闆的姪子還是親戚之類的，人很客氣、也很親切，有台南人專屬的熱情：）
這邊就只賣兩種東西，牛肉湯跟牛腩湯，也就是限量的牛頰肉，均一價100元，點湯品還附贈白飯一碗，有需要的朋友請自己去電鍋盛裝。
不要以為它觀光客很少就小看它，事實上生意可是好得不得了。
雖然不用排隊，但人潮絡譯不絕也是沒停過，整間店室裡室外也幾乎全坐滿，如果你還是為了限量牛頰肉，那肯定又要更早來，因為通常在開店不到二小時就會全部賣光囉！
除了白飯，旁邊還有沾牛肉湯的各式醬汁及必備薑絲。
它的醬汁全部有兩種，一種是古早味加了珠蔥辣椒，另一種則比較像是甜的醬油膏，沾起來風味各不同，有興趣的朋友也可以兩種都試試呦！
免費白飯、想吃的客倌就請自己盛吧！：）
這樣一碗牛肉湯、一碗白飯，就是台南人日常生活裡再平常不過的早餐了，也許在當地沒啥稀奇，但對住台北的我們來說卻是很嚮往，因為台南溫體牛肉湯真的太好吃啦！
牛肉湯、牛頰肉湯各來一碗。
民宿老闆教我們一個吃法，就是現沖的牛肉湯上桌之後可以馬上把牛肉先撈起來放小碗，接著就可以慢慢品嚐，優點是不會讓牛肉泡在熱湯中太久而變得柴口，這方法真的還挺不錯的。
牛肉湯(NT.100元)
我自己還蠻喜歡它們家的牛肉湯，不是像六千有著極為濃郁氣味、也不像常見有藥膳味的，它比較接近清燉湯底，喝來清爽不膩口，沒有過多調味，是很純粹的簡單味道。
牛肉份量還不少，溫體的牛肉就是好吃，嫩口、紋理分明，簡簡單單就美味。
牛腩湯(NT.100元)
來到這裡，強烈建議大家一定要試試這碗牛腩湯，也就是台南人俗稱的牛頰肉，忍不住想說，這碗還真的沒在開玩笑，好吃指數我都想給它100分了！
不過限量是殘酷，想吃它起大早是免不了的，尤其每日限量，開店不到二小時完售，晚來你就吃不到囉！
牛頰肉切得大塊，每一口都可以吃得紮實又有嚼勁，飽嘴的口感真的超級好吃的。
甜美的肉塊中還把油脂包覆在裡頭，你能享受瘦肉的清甜、還有油花帶來的肥脥，結果一碗吃不夠、我們還加碼第二碗，果然早起的鳥兒有蟲吃，在我們吃飽拍拍屁股準備回民宿補眠時，這限量的牛頰肉湯就賣光啦！
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金 土產牛肉湯 | 店家資訊
金 土產牛肉湯(本金牛肉湯)
電話：0975-817612
店址：台南市安平區平生路85號
營業時間：4：00 – 11：00
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請問他的餅皮是像海綿蛋糕那樣偏軟的口感嗎??
版主回覆：(12/01/2017 05:42:39 AM)
它算是蛋糕，但沒有海綿那麼鬆軟，我覺得吃起來比較像雞蛋糕呦！