以優秀服務態度與多方經營的王品集團最近又有新作品了，這次推出的是全新的越南菜
開幕沒幾天立馬跑去嚐鮮，從沒想過，越式料理也可以這如此法式般精緻的呈現，而且我非常非常喜歡它的環境，鮮明獨特的顏色搭配、歐風的裝潢與擺設，才一走進去就很有彷彿置身於異國的錯覺呢！
沐越 Mu Viet 越式料理 | FB
電話：02-27112822
店址：台北市大安區復興南路一段144號
營業時間：11：30 – 14：30、17：30 – 22：00
官網：http://www.muvietdining.com/
最近弄了粉絲團來玩耍< /span>
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我IG即時美食(lolita_lohas)
想要品嚐一頓擁有法式氛圍的越式料理嗎？！那麼這次王品新品牌「沐越 Mu Viet」可是能巔覆你的想像力呦！去年12/28正式開幕，落腳地方選在人潮多、又熱鬧的東區附近，到現在營業才不到二個星期時間，但高人氣的它已經是預約電話打不停了。
文章前，先來感受一下這美麗的環境影片吧！一併把我自己覺得有特色的餐點都剪接進去，影片觀賞會更有臨場感呦！
東區街頭去年年底矗立了一間好異國的建築物，光看它的店門設計，就會讓人擁有想一親芳澤的衝動！
真心覺得它光門口就超級美，角度若是取得好、搞不好照片拍出還會讓人以為你在國外渡假呢！來訪這天看到不少路過的行人都對它很好奇，如果不說，說不定還會跟某間法國高級餐廳聯想在一起。
原來吃越式料理也可以置身在這麼美的地方，熱帶象徵的植物元素、藤編、燈籠、甚至是壁畫，一進門盡是一覽無遺，洪先生說沐越大概是他吃過最時尚的越南菜了吧！老實說，我也這麼認為：）
垂掛的竹編燈籠超搶眼，也是裡面非常鮮明的點綴之一，在早期越南受到中國與法國殖民，讓越式美食多了更多元的元素融合，而這股融合也延伸到了它們的裝潢風格，文宣稱它是「東方小巴黎」，這形容想想還真是很為貼切。
不過如果你以為只有一樓美那就太小看它，其實真正讓我驚豔的才是二樓的環境，簡直美翻天了。
看到這倚窗位置我都想尖叫了，也美得太像一幅畫了吧！
孔雀藍的拱門、百葉窗及擁有色彩鮮豔的燈飾，看上去都超有歐洲的感覺，坐在這個位置光用想像你就會覺得很美好，也有點難以想像，原來吃越南菜也可以置身在這麼迷人的環境裡面。
這是沐越最最最熱門的位置，沒訂位可是坐不到，其實我真的超想坐這區的啦！但這位置早早就已經被訂走了，那時候拍完沒多久訂位的客人就都來了，望著他們聊天背景，突然覺得超羨慕！XD
而色彩鮮明的壁畫也是沐越很大的特色之一，我訂位的時間是早上開門時間，還好來得早，才剛拍完內部陳設沒多久，裡面就幾乎坐滿要候位了，所以建議近期想來用餐的朋友，一定要先訂位比較不會撲空呦！
瞧瞧，連餐具都這麼精緻，難怪王品旗下餐廳都會這麼受到歡迎。
慶祝開幕，目前一直到1/30，只要打卡就會送越式啤酒，如果再掃QR Code，還有免費的法式布蕾，這期間來訪的朋友可千萬別忘了這兩個撒米思：）
附上完整菜單！(連結請點我)
除了越式美饌常見的魚露醬之外，沐越還有一款特製的椒鹽檸檬汁，可以用來沾炸物、肉品，吃起來會比魚露來得更清爽，不過我覺得它們家的魚露醬調得也是好吃的。
通常每桌會先準備一份，如果沾不夠、也可以免費跟服務人員再索取。
不得不說，光是用這麼美的餐具盛裝，還沒吃就是一頓超美的視覺饗宴了，英式下午茶的雙層盤，用來裝越式菜竟然可以這麼美，我拍照就已經很慢了，這下子更是拍到忘我！XD
春捲繽紛三味(NT.180元)
越南料理中的春捲，就像馬卡龍是法國甜點中很經典的一道，我自己平常就很喜歡，但在沐越吃到的呈現卻跟自己想像的非常不一樣。
春捲大部份是捲著米線、生蝦、生菜等等，但這個三味卻是一口氣就融合了三種不同素材呦！除了常見的蝦肉，這道還有雞肉與香芋，很特別、很精緻，連擺盤都好美，本來還以為價格不可愛，但其實以份量來說還蠻物有所值的耶！
春捲已經貼心地切成小圓塊，整個吃來差不多是一口大小，其中內餡我覺得比較特別的是越式泡菜，會讓味蕾多了股酸甜，不管是沾魚露、亦或是特製的椒鹽檸檬汁都很適合，滋味相當清爽。
椰香飯(NT.25元／碗)
看上去不過就是一碗很普通的白米飯吧！但這碗飯可是很不一樣。
特別加入椰漿下去一起烹煮，單吃會有一股淡淡而又含蓄的椰香蘊含在裡頭，整個好有南洋的風味。
法式現沖松露牛小排河粉(NT.280元)
這大概是我吃過最特別、又最讓人印象深刻的一道河粉湯了吧！因為裡面可是加了松露這個素材呦！這樣子的組合看上去好像有些衝突，但吃起來竟是意外契合。
採現沖方式，所以上桌時會是一碗生牛肉、及一些增加風味的九層塔、檸檬與辣椒。
牛小排的顏色看起來好美，上頭綴點的，則是高貴的松露，本來想說加了松露之後價格肯定很不平易近人，但這碗其實不用300元就能吃得到，加上餐廳座落東區，這樣的定價我倒覺得很可愛。
服務人員在把牛小排端上桌之後，就會過來為客人服務現沖，這過程你會先聞到一股瀰漫的香氣，是醇厚的、又融合入松露的香氣。
這碗很建議大家在沖入熱湯之後馬上食用，因為這時候的牛肉半生不熟，是非常嫩口又好吃的，泡太久牛肉全熟自然口感會比較沒那麼完美，所以要記得把握品嚐的黃金時間呦！
河粉份量中規中矩，因為湯中融合了松露，連這河粉吃起來都有著淡淡的松露香氣。
我自己好喜歡它的湯頭，除了是全新食材組合之外，有著牛肉的清甜、還有馥郁香氣味的松露，這碗湯真的非常好喝，難怪在沐越會是超級招牌的必點特色之一，這個很推薦：）
焦糖瓦鍋豬肉(NT.250元)
雖然我自己很愛松露河粉，但忍不想說，這焦糖瓦鍋豬肉也好好吃呦！
豬肉除了本身的鹹香、外層還裏著一層焦糖氣味，里肌肉吃來充滿嚼勁，感覺肉質刻意用煎得較為硬口、愈咬愈能它所蘊含的紮實滋味。
瓦鍋里肌豬算是比較特別，焦糖的甜更能托襯出調味的鹹，裡面還有鵪鶉蛋及不少香茅，在這股鹹香中，還融合了些許淡淡清香。
建議吃法是用新鮮美生菜包著里肌豬肉、鵪鶉蛋及香茅，你可以就這樣包著吃、也能加一些剛才的椒鹽檸檬汁，口感會更清爽。
因為單吃味道是很濃郁的，我倒覺得若是單純拿來配著椰香飯食用也很合適呦！是一道非常下飯的越南菜：）
法越經典雙層拚盤(NT.350元)
這道美饌光是餐具就大加分，幾何藍的顏色看上去好美，在整個視覺效果的呈現又顯得更有質感了，不要以為這種雙層盤只是下午茶專屬，其實用來裝越南菜也可以超吸引人的呦！
一道拚盤中共可以品嚐到三種料理，如果用餐朋友多，這倒不失為一個相當棒的好選擇，上層是香料烤雞小圓餅，配色看來很南洋，用蝦餅盛裝挺有創意，而雞腿肉吃來軟嫩、有股很特別的甜味在裡頭。
檸香吮指雞翅除了翅、還有棒棒腿部位，醬汁收得極乾、味道相當入味。
這個黃金蝦餅我自己很喜歡，跟一般想像的蝦餅還蠻不一樣的，最有特色的應該是它外層裏上的杏仁碎粒，不僅香氣更鮮明、吃起來的層次也加倍豐富，蝦肉屬於紮實口感，調味不多，能吃到海鮮很自然的甜味。
特別放了一小碟越式泡菜，有炸物，所以搭配著吃會讓味蕾比較爽口呦！
越式滴濾冰咖啡(NT.120元)、羅望果酸子汁(NT.100元)
先別說環境，其實光看餐具造型就很能賞心悅目，可能我本身就是個廚具控吧！餐盤造型呈現對我來說更是格外有感受，像這個是店家招牌飲料的滴瀘冰咖啡，外表看起來就很有質感呢！
喝法很簡單，只需把咖啡倒進煉乳裡，我平常不怎麼咖啡，但這味道呈現倒是很討我喜歡，甜度來說稍嫌偏高，不過倒是蠻有自己特色的。
第一次喝到酸子汁，我覺得像台式味道不那麼濃烈的梅子汁，一樣是酸酸甜甜滋味，簡單來說它就是越南人的天然醋。
法越布蕾
一直到月底都有填線上建議卡就送布蕾的活動，原價100元，來用餐朋友可別忘了這個開幕小優惠呦！：）
軟綿綿的布蕾混著焦糖香，吃起來也跟常見的法式布蕾不太一樣，不過甜，我自己很喜歡。
評語時間：好開心可以吃到王品集團的新品牌，巔覆對越南料理的想像，原來吃越南美饌也可以這麼時尚，以東區來說它的價格稱得上親民，味道好、親切的服務態度更是不用說，除了菜色豐富吸引人，我覺得其實連美美的環境也是大賣點。
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◎本篇為與 沐越MuViet越式料理 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用。
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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看起來真好吃~推
版主回覆：(11/10/2017 11:04:48 AM)
冰品真的超推：）