《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站)

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

所謂工欲善其事,必先利其器,一個鍋具品質的優與劣,可是直接影響到食材的表現呦!
前陣子參加了均岱廚房的體驗活動,著實是讓我大大開了眼界呀!原來高貴的分子料理,在家也可以輕鬆做呢!

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

均岱鍋具體驗廚房
電話:02-27523115
店址:台北市大安區光復南路348-1號
官網:http://gentalink.com/
課表查詢:http://gentalink.com/cooking-classes_03.html

僅管參加了大大小小美食、美妝、旅行的活動,但這還是我第一次接觸到體驗廚房的活動,在前幾天我就瘋狂地用line轟炸小鑾(真是難為她這個少女媽媽了!XD),實在是太充滿期待了嘛!但畢竟第是我的First time,難免也會有些小小的緊張,搞得好像要去參加什麼考試一樣,在家就開始研究起均岱鍋具的官網了:)

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

均岱鍋具在台擁有40間販售門市,除了獨立門市,也可以在百貨公司瞧見它的蹤影,不過今天要來學習分子料理的,則是它位於光復南路上的體驗廚房,距離國父紀念館捷運站約5~7分的路程,以交通來說可是相當方便呦!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

窗明几淨,是我對體驗廚房的第一個印象,一進門就有可以看見眾多展示的鍋具,以及一個麻雀雖小、但五臟俱全的精緻廚房,今天要來教學的曾良全老師(老師個人介紹請點我),已經在準備著手準備等候大家,內心著實充滿了澎派的期待呀!(尖叫)

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

一個專賣鍋具的品牌,產品玲瑯滿目,不管是小型、中型、大型、Scanpan系列、瑞士引進SPRING的系列、在台獨家的SIGG隨身瓶都襄括在內,不過今天要特別介紹的,則是瑞士美型-Spring(複合金鍋),特色是它能完全無水無油烹煮,本身抗酸鹼耐腐蝕,是個不沾鍋又好清洗的輕巧鍋具。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

還有這款丹麥國寶SCANPAN鈦陶瓷不沾鍋(思康鍋),特色是耐刷不易磨損、強調可以無油烹煮、導熱迅速平均及實用耐燒不易變形。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

一般人買鍋具,首先考慮到的不外乎是價格、實用性及外型等因素,但你有注意到一件事嗎?你買回家的鍋具是不是適合自己呢?就像一雙鞋子,不管如何,重點是適合自己才是好穿舒適又耐走的,而這觀念也延伸到均岱售販鍋具的理念上,綜合家裡使用的爐具、平常習慣烹煮的鍋具,循序漸近找出最適合自己的類型,以免買了不適用的鍋具而多花冤枉錢呦!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

接下來,今天的重頭戲分子料理教學終於要開始啦!!同學們上課囉!>///<

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

小姐很貼心發給每個人一張課程表,不過這些在均岱的官網上都可以做查詢,而分子料理畢竟不是什麼平價品,學習這樣一堂課程會不會很昂貴呢?NO!答案竟然是免費的,不僅每個月都有開課,而且課程想怎麼上就怎麼上,完全沒有次數限制,搞得我都想每個月來報到了!看看我這個廚房白痴,哪天會不會也有廚藝精進的一天XD

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

煙燻松板豬

準備食材:松板豬肉片100g、檜木屑、醬油、味醂及米酒。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

煎熟之後的松板豬泛著微微油花的亮光,點燃旁邊的檜木屑則是它的重頭戲。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

接著蓋上乾淨器皿。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

就 完成這道精緻又美味的松板豬啦!大家一定會好奇,那分子的元素在哪裡呢?其實分子料理就是改變食材本身的面貌、口感、質地等等,在點燃檜木屑的同時也將香 味帶入松板豬肉中,光是打開器皿的那一瞬間,就像沉浸在檜木林的幸福氛圍中,原來製作分子料理竟然是這麼簡單,還好有來上課,又讓我偷學了一招:)

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

煎豬肉使用的是Scanpan條紋平煎不沾鍋,就算不用水洗,僅用紙巾也可以清鬆去除它上頭的油漬,整個好方便。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

香煎鮭魚

準備食材:鮭魚厚片100g、優格100g、碎蒜10g、檸檬、蜂蜜、孜然粉、胡椒粉。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

瞧瞧這剛出爐、著上焦黃炙烤色澤的鮭魚,看起來也太漂亮了吧!在煎煮的過程中,老師完全不加一沾油,完全是藉由鮭魚本身的油脂,像最近食安問題頻傳,餿水油搞得大家人心惶惶,不管吃什麼油都讓人不安心,像這招直接拿食材的油,完全不用害怕吃到什麼有害物質囉!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

只是讓我驚嚇到的還有這一幕,原來鮭魚的油有這麼多呦!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

鍋具均勻導熱,除了可借助食材的油脂來烹飪食材之外,也能逼出多餘不必要的油,吃得安心,也可以吃得更健康。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

耐刷耐刮,用菜瓜布也不怕,就算熱呼呼直接用水衝,也不用擔心它會變形呦!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

花生豆腐

準備食材:去皮花生200g、在來米粉80g、糥米粉25g、玉米粉、7g、水900g、鹽3g、冰糖6g。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

先將泡水的去皮花生打成泥。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

取出擠壓去水。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

用攪拌器慢慢加熱以改變它分子結構,慢慢地會逐漸融成糊狀。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

接著放到固定的器皿中待它冷却定型就完成了,別懷疑,花生豆腐就是這麼簡單。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

接下來還有個壓軸,就是製作蜂蜜球,利用水不溶於油的概念,把蜂蜜與寒天調好的醬汁放入冰過3個小時的純油,撈起來就成了這一粒粒晶瑩剔透的蜂蜜球了,這個真的好酷,連我都想在家裡自己做做看了。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

醬油空氣慕司

準備材料:醬油100g、蜂蜜30g、山葵醬30g、大豆卵磷脂0.9g。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

快速攪拌,讓它變成泡沫幕思狀。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

淋上醬油慕思及蜂蜜球,這個外在高級餐廳吃到的分子料理就上桌囉!

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

我們都以為分子料理製作過程很繁雜、好像要準備東西,上完這一堂體驗廚房,才發現原來一點都不困難,反而超簡單。

 

《北市大安區♥活動》均岱鍋具體驗廚房。全球最奢侈分子料理,在家也可以輕鬆做呦!(國父紀念館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

甜甜的優格醬,修飾掉魚肉本身多餘的魚味,吃來緊紮而不油膩,佐以香甜蜂蜜球,再配上沾上醬油慕思的花生豆腐,真有口福!可以吃到這全球最奢侈的分子料理。

最近適逢均岱廚房的周年慶,不僅鍋具有許多優惠折扣,滿萬還有送1500元呦!心動了嗎?來一趟均岱鍋具體驗廚房,享受這下廚的美好小確幸吧!:)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

8 comments Add yours
  1. 哈 我也對限定兩字毫無抵抗力阿XDDD
    這間經過很多次 每次經過看裡面都沒什麼人不敢進去
    下次要去吃那碗可可雪花冰~加咖啡味好特別!
    版主回覆:(08/27/2014 01:16:45 PM)
    對!
    我也對限定兩個字無法招架
    不過我去的時候可能是下午時間
    人潮還不少呦!

  2. 咖啡遇到雪花冰!!!
    很奇妙的組合!!!!
    版主回覆:(08/27/2014 01:15:58 PM)
    超特別的呀!
    老闆整個很有創意:)

  3. 第一次看到咖啡加在冰裡面耶!
    好特別喔!
    版主回覆:(08/27/2014 01:15:41 PM)
    真的是很特別的吃法
    而且滋味也很合拍呦!

  4. 推3
    這家冰有吸引到我耶!!!
    我也要找時間去吃吃看 ^^
    版主回覆:(08/27/2014 01:15:22 PM)
    那我要來看桃桃吃什麼XD

  5. 這麼不起眼你也找的到
    真是利害
    吃法好特別阿
    想吃想吃
    版主回覆:(08/27/2014 01:15:03 PM)
    網路上發現的口袋名單
    有古早味就好吸引人XD

  6. 這在台北耶!這在台北耶!!!
    我不知道醫生會不會叫我不要再吃甜食
    看了就很想吃很難克制啊!
    版主回覆:(08/27/2014 01:14:43 PM)
    哈哈哈!
    天仙等卸貨再大開殺戒吧!XD

  7. 雖然已經很少再吃冰了
    可是看到這還是覺得好美味想吃啊~~~
    且也是第一次看到咖啡加在冰裡面
    吃法好特別啊!!
    版主回覆:(08/27/2014 01:13:30 PM)
    其實我當初好像是因為環境的關係才造訪
    沒想到它還有咖啡雪花冰這個創意冰品:)

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *