說到海爺四號乾麵，這間可是我每到中和永一帶都會跑去吃的愛店
香滑醬汁、再搭配Q彈麵條，滋味好吃到我都想自己偷偷私藏，一開始的海爺其實是在網路上發跡，後來在三峽開了本店、接著到了中永和，不過不管哪一間，每到用餐時間的生意可是好得不得了呢！
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海爺四號還在ihergo時我就發漏到它，當時也是以皮蛋加紅油打出名號，當時知道它開店真的超開心，可是三峽離我實在太遠，後來永和這間開幕時，我根本常常一來就會跑來光顧，後來食尚玩家也有來採訪，這次來吃的時候，店家都還沒開始營業，門口已經有人在排隊了。
不管是外觀亦或內用環境，都跟一般小吃店差不多，位置數不多，晚上才開始營業沒多久，整個店面就幾乎快坐滿，忍不住想說，它的生意真的是很好。
走進來的透明櫥櫃中有各式小菜，想吃的朋友可以在點餐時一併跟老闆加點呦！
黃金泡菜
自己還蠻推它們家的黃金泡菜，吃來鹹酸開胃，濃濃的大蒜香氣是我最愛的地方，而且泡菜吃起來也超脆口的啦！
紅油皮蛋是這邊的招牌，也是讓許多人慕名前來的主因之一，其它像是瓜仔肉、香菇魯肉，也有不少人喜歡。
紅油皮蛋絕對是必吃，食材就像它名字一樣，有滿滿的皮蛋還有紅油，但不要看到紅油就覺得辣口，當然吃來還是會帶點辛口，可是卻是小小提味的點綴而已呦！
紅油皮蛋麵(NT.50元)
我明明就是點小碗的，但它們家的份量就是這樣驚人，感覺像用大碗盛裝，而且裡面的麵條跟皮蛋醬都給得好多。
別看它黑魯魯，好吃的味道是完全沒有在開玩笑的。
搗碎的皮蛋融入紅油調味，我還記得第一次吃的時候整個驚為天人，因為真的覺得這乾麵怎麼可以美味成這樣，而店家還有一款四號乾麵，這個除了皮蛋，還有加入麻醬，不過自己私心還是偏好單純皮蛋純粹的味道囉！
如果你跟我一樣愛吃辣，建議可以再加點它們家自己的辣醬，香濃的皮蛋醬汁跟辣椒根本就是好朋友，口味厚重過癮，每次來吃都會忘記它份量很大，一口接一口都到底了才發現，天阿，我竟然一個人把這碗吃光了！
這就是讓人變胖最邪惡的地方！XD
麻瓜乾麵(NT.80元)
如果是不吃皮蛋的朋友，它們家的麻瓜乾麵也蠻推薦的，當然自己還是最愛紅油皮蛋啦！XD 這碗的調味是由瓜仔肉及麻醬結合而成，覺得店家還蠻大器的，因為別說麵條多、連瓜子醬等等都給得不算少。
加了瓜仔肉，融合了醬汁的麵條帶了鮮明甜味，就是瓜子肉那種醃醬的氣味，底下是麻油，看似不搭嗄，但吃起來卻還蠻合搭的，這碗味道相較於紅油皮蛋會顯得較清爽，整體來說表現也不錯。
餛飩湯(NT.60元)
這湯還挺好喝的，清爽不油，而餛飩也稱得上飽滿清甜。
蛤蜊湯(NT.40元)
這蛤蜊湯一舀起來有點嚇到我，因為裡面蛤蜊數量遠比我想像中還要多，每一顆都感覺好肥美呦！湯頭也很鮮耶！
評語時間：真心超愛它們家的紅油皮蛋麵，有時候來會三心二意想說不然換個四號吃吃看，但點餐時還是怎麼樣都點到紅油皮蛋，如果你也愛重口味，那麼海爺的乾麵可是能讓人吃得很過癮：）
推薦指數：90
海爺四號乾麵 | 店家資訊
海爺四號乾麵 | FB
電話：02-22315196
店址：新北市永和區秀朗路一段102號
營業時間：12：00 – 14：30，17：00 – 21：30
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