《台中♥食記》鮨樂海鮮。(影片版)挑戰台中最生鮮,活體鮑魚、北海道干貝、黃道蟹、海草蝦、還有廣島岩牡蠣,澎派海鮮一次滿足全享受!

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最近在台中吃到一間很酷的店,它是海產餐廳、是火鍋店、是壽司吧,更是燒肉店!
把各式不同元素的食材結合在一起,不用東奔西跑,就能同時擁有更多元的選擇組合,是說台中餐廳就是狂,光是門口招牌看起來就超霸氣的啦!

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鮨樂海鮮 | FB
電話:04-22522878
店址:台中市文心路二段21號
營業時間:11:30 – 14:00、17:30 – 22:00,假日 11:30 – 22:00

最近弄了粉絲團來玩耍

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「盡情享受用餐選擇的自由,海鮮、壽司、烤物、鍋物,想吃什麼,一次全部滿足。」

我想這是你來到這裡吃飯能擁有的最大樂趣吧!這間座落於文心路上的鮨樂海鮮,在台中當地可是頗負盛名呦!對我這個台北人來說,乍看之下似乎有點台中版上引水產的感覺,但事實上卻又不那麼相像,走一趟你就能發現它箇中的奧妙之處:)

 

文章前先來看個小影片吧!:)







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從大門一進去,首先映入眼簾的是壽司吧座位,自己覺得整間店的生意就屬這邊最好,客人打從我一進門一直到用完餐幾乎沒停過,生意真的真的非常好。

 

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是說師傅也是忙到連讓手休息的時間都沒有,竟然還沒發現我就站在旁邊拍照,看他有多專注了!XD





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接著來瞧瞧其它用餐環境吧!

這邊是燒肉區,你除了可以吃燒肉之外,也能單點握壽司、生魚片來享用,如果人多,後方也有大型包廂可以使用,很可愛的是,它們的包廂並沒有低消限制,只有你有需求,只要在訂位時請服務人員幫忙預留就可以囉!

 

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愛吃海鮮的朋友來到這裡簡直是天堂,除了每日漁獲量不同之外,鮨樂也會不定期進一些比較稀奇限量的海物,還記得來訪那天還看到有些我連聽都沒聽過的海鮮名字,像龍蝦種類就足足有五、六種之多呢!








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海物現點現煮,螃蟹、鮮魚、蝦類、貝類,像今天還有一個很特別的鰆魚白子。

 

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不小心瞄到旁邊這區花菇,平常還算蠻愛煮雞湯的我這下子完全被抓住目光,聽店家介紹說這是野生的段木花菇,現場試聞真的超級無敵香,有興趣的朋友來到這裡不妨可以看看呦!



 

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今天我們就坐這裡,因為這次來可是專程來吃火鍋的!雙人套餐一口氣就能嚐到各式生猛海鮮,光是那個無敵海鮮盤端上桌就讓我們超驚豔。





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上菜前服務人員會先幫客人端上熱茶及醬料,黃色是胡麻,橘色是紅味噌,不管是肉品、海鮮,這兩種都還蠻對味的。

 

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鰆魚白子(NT.250元)

老實說我腦波真的蠻弱的,當時只是單純聽服務人員介紹說這鰆魚白子數量不多、現在還是正值產季,結果我就不小心手滑點了一盤,還好它是好吃的,不然就真的要剁手指啦!XD

 

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通常白子店家會建議用麻油火炒、亦或使用乾煎方式,我們選擇了用麻油下去烹調,吃起來軟軟QQ、外皮些許脆口,麻油味也點綴的很巧妙,整體吃起來很有熱炒的口味,這一道表現可是比想像中好吃。




 
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山海之幸合膳獻立(NT.2280元)

這是一個雙人份的海陸火鍋套餐,從前菜、沙拉、漬物、蔬菜盤、主食到飯後甜點, 整體吃下來讓人感覺蠻超值的,尤其是海鮮部份更是讓人大滿足。

前菜使用鮭魚卵搭配蘿蔓葉,吃來清爽又開胃。



 

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刺身部份有一種華麗的感覺,實在是整體的擺盤太漂亮囉!

鮭魚、海鱺,生魚片新鮮度滿分,另外淋上味噌的魚類也是海,差別在帶皮的吃來會更有嚼勁。








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鮨樂提供三種湯底讓客人們選擇,我們今天喝的是柴魚+大骨,因為色澤關係,乍看之下還蠻像太極的!XD

 

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不是我在說,它們的菜盤真的非常有誠意,甚至組合還都是外面鍋物少見的食材種類,使用像竹編的硬底盤,讓人感覺在餐具方面也有用心。

 

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滿滿一大盤,端出來差點沒嚇到我們,份量未免也太多,這菜盤光用看的就覺得有點飽!

竹輪、蟳味棒、南瓜、蒜苗、栗子、大白菜、絲瓜、紅蘿蔔、玉米、綜合菇類、寬粉,還有外面很少吃到的小茼萵。





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其中有個食材讓我覺得很特別,就是這個像腐皮又像豆皮的玩意兒,其實它就是豆皮,只是作法不同而有了一點不一樣的呈現。

 

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一開始先從蔬菜開始煮,不曉得大家發現了嗎?就是它們家的菜盤幾乎沒有丸子類,呈現都是當季的時蔬青菜,少了加工食品吃起來也更健康。

 

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通常到火鍋店吃到的豆皮都是油炸之後的,這個如果沒記錯,好像是用脫水烘乾的方式來製作,口感比較接近腐皮,多了股濕潤感覺,吃來紮實、豆香味也蠻濃的,我很喜歡。





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美國牛五花

自己吃火鍋,最愛的就是牛五花,剛好這個海鮮套餐裡面有,看到時整個超開心的。

 

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肉片份量屬於精巧路線,不過肉切的厚度倒也不小氣,油花分佈豐脥,吃起來擁有十足的肥脥口感,就算不沾醬也好吃。





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接著重頭戲登場,如果你以為菜盤就夠嚇人那就太小看它,這個海鮮才真正讓人大開眼界呀!

 

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廣島岩牡蠣又大又肥碩,感覺拿來煮柴魚鍋更對味。

 

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黑藻蛤蠣差不多2個人份量吃剛剛好,感覺都有特別挑選過,每顆都蠻肥美的耶!這個好鮮呦!





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其中北海道干貝自己更是大推薦,照片也許不太明顯,但它本人真的超大一顆的。

 

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生鮮時色澤就很漂亮,這一看就讓人覺得肯定很好吃。

只是煮干貝要特別注意時間,因為一不小心就容易煮過頭,剛剛好時間出爐的口感真的非常棒,彈牙Q軟不說,咬下去還咕溜有點小噴汁呢!這個我好喜歡,私心超想再多來幾顆!XD

 

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明目鮑魚是活體,觸碰它還會蠕動,生鮮度整個一百分!

 

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它們家的海鮮美味度真的沒在開玩笑,本來剛才的干貝就讓人好喜歡,但明月鮑魚也超好吃的,這些我們完全沒沾醬,因為單吃原味就非常滿足。








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黃道蟹部份已經先處理好才上桌,一開始不曉得它的巧妙之處,結果翻開才發現,蟹殼內超飽滿。

 

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蟹肉甜度非常高,肥美嘛還稱不太上,不過也不會太瘦就是,我覺得跟季節有比較大的關係,但新鮮度真的一百分。





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海草蝦

這次煮鮮蝦時有特別注意,一紅我們就快速把它們撈起來,所以不管是彈性、肉質表現都非常棒,建議如果可以盡諒不要沾醬吃,自然的原味整個是最棒的囉!

 

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野生鱸魚

我自己雖然不愛熟魚,但卻很喜歡吃鱸魚,魚肉細緻不說、也沒有任何腥味,這個真的很好吃。





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特別一提的是,套餐還有附紅茶及綠茶無限暢飲,甚至還可以選擇無糖、有糖、冰的、熱的,感覺店家真的蠻貼心的。

 

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因為設備關係,在鮨味海鮮除了燒肉跟火鍋不能一起吃之外,生魚片、握壽司及海物炒類都可以同時享用呦!

像我們今天吃火鍋,就特地另外點了七貫它們家的握壽司,每一種賣相還真不是開玩笑的誘人。

 

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甜蝦握壽司(NT.45元)

不讓甜蝦專美於前,上頭用來點綴的魚子醬及金箔也十分搶戲,甜蝦本身甜度算高、帶了些許黏稠口感,新鮮度也相當不錯。

 

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海膽軍艦(NT.125元)

使用來自加拿大的海膽,顏色看起來比較深沉,塊頭也更大。



喜歡它一入口帶來的飽嘴滿足感,沒有任何腥味,淡淡生鮮海味更是引人入勝,也許單價稍高一些,但不得不說這個還真是好吃。





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蟹膏軍艦(NT.90元)

滿滿蟹膏光看就大滿足,如果你喜歡吃螃蟹,那麼點這個來吃準沒錯,一入口就是濃郁香氣撲鼻而來,完全沒有腥味,尤其化開在嘴裡那一刻,有一種好吃到都想把舌頭給吞下去囉!

 

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炙燒干貝握壽司(NT.75元)、松露牛肉握壽司(NT.110元)

干貝以75元價格來說,自己覺得CP值還蠻不錯的,因為干貝塊頭給得肥碩,入口之後感受到的醋飯比例卻顯得微薄,滿滿都是干貝帶來的澎派海味。

牛肉是自來鹿兒島的九州和牛,經過炙燒、油脂更是顯得加倍豐脥,上頭還加了松露,氣味雖然、卻不過份掩蓋牛肉鮮味,這個握壽司也好吃。

 

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炙燒鮭魚蟹膏(NT.120元)、比目魚炙燒(NT.60元)

單吃鮭魚也許有些單調,但加上蟹膏可是完全不一樣,豐富度、視覺都更是大加分,喜歡它入口時蟹膏的香濃氣味,伴隨而來還有鮭魚本身肥脥油脂,而比目魚炙燒我自己本來就很愛,那入口即化的口感整個讓人愛不釋手呀!





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飯後每個人還會有一碗銀耳湯,甜度剛剛好,熱熱喝有一種幸福的感覺呦!

 

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另外只要在鮨樂用餐,它們都有自己專屬的停車位,所以就算開車族朋友也不用擔心停車問題:)

我覺得這樣複合式的點餐方式很有它自己的優勢,有時候親友聚會,常常會碰到這個不吃什麼、那個不吃什麼,主揪其實要找地點也有點傷腦筋,但在鮨樂,你可以吃海鮮、燒肉、握壽司還有火鍋,如果是四個人聚餐,你能點一個雙人燒肉或是火鍋套餐,其它再配合加點壽司、丼飯、現炒海鮮什麼的,大家都能吃得開心又滿足呦!

評語時間:如果你喜歡吃海鮮,這邊真的是一個讓人很想大推薦的地方,單看價格也許不算低,但像我們吃的套餐,一個人一千多就能吃到活體鮑魚、北海道大干貝、野生鱸魚、廣島岩牡蠣、海草蝦跟黃道蟹,加上其它前菜、刺身、鍋物及烏龍麵、白飯,整個呈現的CP值其實是相當不錯的呦!

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