《台中♥食記》樂座爐端燒。源自日本仙台的燒菜手法,美味日本料理船漿上菜啦!


《台中♥食記》樂座爐端燒。源自日本仙台的燒菜手法,美味日本料理船漿上菜啦! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

初聽爐端燒這個名詞,一時之間還搞不清楚它到底是什麼玩意兒!
後來看了網路食記整個大升火,用船漿上菜的方式也太特別了吧!集合了各式時蔬海鮮、肉品,還嚐得到平常少見的特殊食材,完全是間讓人想一吃再吃的美味好店呀!

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樂座爐端燒
電話:04-22387739
店址:台中市北屯區熱河路二段120號
營業時間:PM 17:30 ~ PM 24:00

雖然說我熱愛日本料理、也喜歡日本這個國家,但孤漏寡聞的我還當真不知爐端燒這三個字的意思,還以為它只是一個店名XD,後來查了維基百科才知道,原來它是源自於日本仙台的一種燒菜手法,整個過程就是師傅會跪坐在方爐前,烹煮客人指定要的菜色,等完成後再用木漿將食物端到客人手上!光看這形容,我腦海中就浮出想像畫面,整個好奇心大開,這次到台中說什麼也要排進行程一探究竟:)

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二樓式的獨棟屋宅就是它的店面,矗立三角窗的位置,完全是顯眼到不行呀!別看門口好像沒人,其實這是快打烊的時候拍的,還記得我們五點多到的時候,門口根本擠滿了一堆人,如果沒有先訂位,還不曉得是否有位置坐呢!

 

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木製的窗欞及擺設,看起來相當有日本味,尤其門前懸掛的粗繩,更是讓人宛如置身於日本!

 

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一進門,映入眼簾的就是這擺滿各式新鮮食材的景像,師傅們跪坐在檯子上,可能是第一次看見吧!我完全是呈現超嗨咖的狀態,恨不得立馬就入座享用大餐呀!>///<

 

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店內擺設洋溢著滿滿的和風味,祈福用的繪馬也是點綴的元素之一呦!

 

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光是看到那東港的生蠔及野生蛤蜊就讓人食指大動了!而且體型都超碩大的,當然價格也不怎麼可愛就是了。

 

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這一眼望過去,怎麼有種菜市場的FU?XD

 

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來自法國的吉拉朵生蠔,一粒就要260大洋,不過看了也好想吃呦!(尖叫)

 

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簡單拍拍一樓我就上二樓去按快門,沒想到二樓的擺飾也不遑多讓,瞧瞧這些日本酒及壁畫,如果不說我還以為我到了日本的某間居酒屋呢!XD

 

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有別於一樓,二樓是需脫鞋的塌塌米和室,一樣是座無虛席!

 

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每個師傅都直挺挺地跪著,我忍不住跟洪先生說,在這兒上班錢還真難賺!不過很感謝他們的辛苦,客人們才有美味好料可以品嚐!感動:)

 

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三頁菜單密密麻麻,選擇性相當豐富,有打紅圈圈的是店家推薦的招牌物,淺顯易懂,如果有不清楚的地方也可以詢問店員,基本上他們還蠻熱心在幫客人解說的!

 

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佐醬備有鹽巴、七味粉及醬油。

 

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每個人都有的高麗菜是店家招待物,我很喜歡它們家的胡麻醬,味道很香又不會過於鹹膩。

 

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各位觀眾,船漿上菜了!是說在接過生魚片的這個moment也太讓人感動了吧!而且師傅人超好,在送菜的同時還會定格讓客人們拍照,我要怎麼形容我內心的澎派呢?!只能說我當時是飛上天,像漫步在雲端般充滿了雀悅XD



 

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綜合生魚片(NT.290元)

由鮪魚、鮭魚及紅甘魚所組成,光看它的色澤就覺得超新鮮,紅甘吃來紮實而富含彈性,鮭魚就如同想像般充滿油脂,而鮪魚也很甘甜呦!

 

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換一個師傅也要拍!他們一定覺得我這個客人很多毛XD

 

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炙比目魚綠側握壽司(NT.100元)、炙鮭魚肚握壽司(NT.70元)

我跟洪先生都超愛炙燒過的比目魚,那入口即化的豐脥油脂,好吃到都想把舌頭給舌下肚了!而樂座的當然也好好吃!而鮭魚肚在經過炙燒之後更顯得它的油花滿溢,油滋滋,只有三個字,大滿足!

 

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芥末青椒(NT.120元)

烤過的青椒,表層像浮著一層似的油油亮亮,上頭灑上加了白芝麻的芥未粉,整體都是青椒味最鮮明,口感清脆多汁,而佐醬比較像是提味的存在。

 

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竹筍明太燒(NT.120元)

極度大推的一道菜色!好吃到讓我想再加碼一盤,原來當甜脆的竹筍碰到明太子竟然會是如此美味,咬在嘴裡有明太子逼波的聲音,其中還蘊含著美奶滋甜甜的味道,必點呀!

 

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土雞肉串(NT.90元)

小小一串就要90大洋還真是不便宜,從照片就可以知道醬汁收得很乾,建議可以灑點七味粉增添風味,調味不錯,但肉烤得過於老柴反而就沒那麼討喜了。

 

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洋蔥(NT.65元)

原來洋蔥這位大哥也可以拿來烤,煮熟之後的洋蔥擁有滑溜溜的口感,吃起來還挺清甜的:)

 

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在用餐的中間,不時會看到師傅不斷地在補貨、整理食材,還會加碎冰來保持它自的新鮮度,好吧!錢真的不好賺XD

 

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海蛤黃金燒(NT.140元)

又來一道必點的了,瞧瞧海蛤上頭佈滿的金黃焗烤醬,這是要讓人怎麼抵擋它的誘惑呀?!

 

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表層的黃金燒香味四溢不說,奶味也好濃郁,海蛤肥美咕溜又好甜,我真的一口氣就嗑了兩個,還好洪先生手腳快,不然另外一個應該也會在我肚子裡了!>///<

 

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店家的必點招牌,我很奧客地又拍了一張!XD

 

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嚴選黃金一夜干(NT.320元)

在決定造訪前我們就已經先做過功課了,我不誇張!幾乎每篇食記都在推這個一夜干,因為熟魚向來不是我的菜,其實我一度也很猶豫到底要不要點,而且一尾要價320元也不便宜,還好後來有堅持,因為完全就是好吃到讓人覺得壓對寶了。

 

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不得不說樂座師傅的烤功一流,一夜魚每個部位都烤得恰到好處,不會因為為了讓厚實的地方熟,就把魚邊側烤得太乾,外層酥脆,魚肉紮實鮮甜完全沒有魚腥味,僅僅只用了鹽巴及七味粉提味就超好吃的,如同我剛說的,熟魚我不喜歡,但我還是忍不住多吃了好幾口。


 

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就在我忙著吃、忙著拍照的時候,旁邊小姐突然把這道菜推過來嚇了我一跳,原來是看我拍得起勁也想讓我多道菜豐富記憶卡,處處都遇到好人也太幸運了!不過如果端過是說要請我吃,那麼我會更開心XD

 

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炙穴子魚握壽司(NT.100元)、炙花枝握壽司(NT.50元)

穴子魚就是星鰻,軟綿的口感是它最大的特色,鹹香醬汁把穴子的優點完全表現出來,而烤過的花枝顯得更有彈性,尤其淡淡的炙燒香氣也讓整體的美味更加乘。

 

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大餐之後就是享用季節水果囉!

一開始,我是被爐端燒這特別的上菜方式吸引,但總覺得它是噱頭,如果要說滋味,其實我對它並沒有抱著太大的期待感!不過吃飽之後,完全巔覆我原本的想法,因為實在是比想像中還要好吃很多,甚至有些菜都有超高水準,像是黃金一夜干、黃金燒海蛤及竹筍明太子都很優,而生魚片、握壽司的表現也相當不錯,食材新鮮是樂座的優點,強烈建議前來的朋友一定要記得先訂位,才能享受用船漿上菜的用餐樂趣呦!

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         玄馥日式料理                          榆小舖                             元手壽司

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              大根屋                              昇壽司                        海人刺身丼飯店

 

7/5 ~ 7/6 台中裝文青之小旅行

Day1  蕭爌肉飯Buka這一隻熊花蓮瑞穗臭豆腐→吳留手→帽子餐廳→享生活

Day2  caffe’bene范特喜綠光計畫→美村點頭冰→食いしん坊(貪吃鬼)樂座爐端燒

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網

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0 comments Add yours
  1. 粉嫩嫩好可愛的招牌
    菜單也超特別的~
    讓人一早心情就好好呢
    版主回覆:(07/21/2014 12:48:10 PM)
    對呀!我也覺得它的招牌好少女說 >///<

  2. 我老家中和耶
    我在那邊住那麼久
    都不知道有這家
    謝謝達人的分享
    版主回覆:(07/21/2014 12:47:50 PM)
    我不是達人啦!
    阿廣整個太抬舉我
    但若說我愛吃,那麼我非常樂意承認XD

  3. 永和四號公園旁邊真的越來越多好吃的~
    這間我經過好多次阿~
    是時候該去吃一下了
    版主回覆:(07/20/2014 03:36:01 PM)
    真的!那天經過這
    整排都餐廳XD

  4. 小涼推5^^
    看到美女分享這家 我才想起我也有去呢
    但經過了好久都還沒有分享 ㄟ害
    這家的份量很足 而且早午餐就可以吃到牛排!!
    版主回覆:(07/20/2014 03:35:37 PM)
    對對,我也有看到牛排!
    早午餐吃這個,一整個奢華XD

  5. Kk推
    好喜歡這間店的輕食pizza 早午餐呢, 看起來料多味美呢!
    版主回覆:(07/20/2014 03:34:57 PM)
    還有,很平價XD

  6. 法式吐司總是看起來特別邪惡 xD
    版主回覆:(07/20/2014 03:34:37 PM)
    真的!尤其它份量喜多的 >///<

  7. 法式土司再多來幾片也吃的下吧~
    我被旁邊的炒蛋給吸引~那個輕食pizza完全不輕食~但好適合夏天吃~推推
    版主回覆:(07/20/2014 03:34:18 PM)
    哇!看來Baby真的很愛法式吐司呢!:)

  8. 推推推!!!
    我愛法式土司!!!
    話說這間分量夠東西感覺也好吃~真棒啦!!
    版主回覆:(07/20/2014 03:33:46 PM)
    這家吃完整個超撐的啦!XD

  9. 餐點看起來真豐盛,吃得完嗎
    版主回覆:(07/20/2014 03:32:52 PM)
    依一般女生的食量,要吃完真的不是件容易的事XD

  10. 份量真的不少呢!
    但,我也好愛法式吐司,看來就超誘人的啦!
    版主回覆:(07/20/2014 03:32:20 PM)
    對呀!整個可以吃超飽的 >///<

  11. 思推12
    齁~等餐真的是我的死穴
    餓肚子最討厭等餐拉~
    不過餐點看起來很美味~
    心動中
    版主回覆:(07/20/2014 03:31:58 PM)
    我覺得它最大的優點就是超大份量
    而且價格也挺實在的呦!

  12. 那個炒蛋
    我好愛這種口感喔
    真想問他可不可以就給我一盤炒蛋就好了XD
    版主回覆:(07/21/2014 12:37:09 PM)
    哈哈哈~
    原來天仙是炒蛋控嗎?!:)

  13. 推推推
    這早午餐看起來好好吃喔!!
    披薩的也很可口耶~
    版主回覆:(07/21/2014 12:35:45 PM)
    我覺得這間真的挺不錯的
    重點是價格很親人呦!

  14. 看起來就很美味
    我也愛炒蛋^^ 早上這樣一份一天活力滿滿滿
    版主回覆:(07/24/2014 09:23:03 AM)
    真的
    炒蛋只要用奶油拌一拌就好好吃呦!

  15. 今天是我第三次到這裡吃飯,一直以來覺得這家店裝潢漂亮,又有提供兒童座椅,兒童餐具,東西也還不錯,誰知道今天我女兒只是因為有一點吵鬧(但我們也極力去安撫她了,只是還是難以控制),就看到店裡一個負責站吧檯的中年婦女對我女兒露出嫌惡的表情,甚至還瞪了她,讓我心裡覺得很受傷,我原本以為一家有提供兒童座椅及兒童餐具的餐廳,應該還算是一間歡迎親子用餐的地方,但沒想到店家的人卻對小孩一點吵鬧聲也無法容忍,甚至還賞我女兒一頓白眼,我想我以後再也不會去那裡用餐了…….建議想帶小小孩去那裡用餐的父母,最好有把握控制好小人不要吵鬧,不然可能會和我們一樣被賞一頓白眼~
    版主回覆:(05/20/2016 02:48:25 PM)
    非常謝謝您的留言,如果店家有看到這篇留言,真心希望這位店員可以修正他的態度
    付錢並一定就是大爺,但基本的尊重我想一定要有吧!
    如果我是你,我一定也覺得生氣又難過,小孩吵需要安撫是父母的責任沒有錯
    但如果是不友善的態度就真的有點超過了!

  16. 我們今天衝著菜單上的美食而來,沒想到店家說今天網路照片上的都沒有,太神奇了還不到中午就沒有,感覺真的很不好,不是六,日沒有,是今天沒有很神奇吧,真的不知該說什麼!
    版主回覆:(07/08/2018 11:55:44 AM)
    這篇文章已經是4年前了,不清楚店家是否菜單有更動還是什麼
    不過很抱歉這篇文章讓您去餐廳有不好的感覺
    但還是很謝謝您的留言:)

  17. 網路上說不用服務費,“錯” 要收10%服務費!
    版主回覆:(07/08/2018 11:56:32 AM)
    4年前去的時候的確是不用服務費
    現在餐廳改規則是有可能的呦!
    很謝謝您的告知:)

  18. 謝謝板主回覆,不過沒關係 因為我們發現隔壁的米塔氣氛實在比這家好太多,假位也差不多 下次會選擇米塔 但還是謝謝您的回覆。
    版主回覆:(07/09/2018 12:44:25 AM)
    不會呦!美食本來就是見人行智,您喜歡米塔,也可以去米塔用餐ok的!XD

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