台南小吃 | 黃氏蝦仁肉圓。只賣3種紅了115年,號稱史上最難吃到的肉圓,想吃憑運氣、撲空5次才吃到!

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台南小吃 | 黃氏蝦仁肉圓。只賣3種紅了115年,號稱史上最難吃到的肉圓,想吃憑運氣、撲空5次才吃到! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

為了吃這家肉圓,我竟然跑了3次台南、撲空5次才吃到。
堪稱史上最難吃到的肉圓,老闆非常有個性,如果蝦子不新鮮、直接休息不營業,門口就掛上「無蝦賣」三個字,想吃一碗、根本完全憑運氣。

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說到這家黃氏肉圓,傳承了好幾代,已經是一間走過將近115年的超級老店,這邊只賣三種東西,蝦仁肉圓、扁食湯及魚丸湯,不要以為它躲在巷子裡就超低調,名聲遠播可是連日本人都指名要吃它。

 

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這就是傳說中的老闆,如果蝦子不新鮮,拉下鐵門,老闆很霸氣直接不做生意,跑了好幾次終於吃到它,看到它有營業時,我感動到眼淚都快噴出來了!XD

 

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以物價來說,它們家的肉圓還不算太貴,算是一個讓人可以接受的範圍。

 

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剛蒸好的肉圓看起來白透透,那煙霧裊裊的噴煙模樣,在冬日裡看起來更覺得莫名療癒:)



 

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外帶的人不少,這邊也有提供內用位置,生意好到全部坐滿滿!

 

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蝦仁肉圓(NT.50元)

每份肉圓共有三顆,個頭稱不上大,但透明的外皮,都還依稀可以瞧見它內餡的餡肉顏色。

 

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外皮使用地瓜粉及米漿做成,吃起來黏呼呼的,特別使用古早味的木製蒸籠清蒸,口感滑溜軟Q而帶有十足彈性。

 

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一開始我還搞不清楚「火燒蝦」是什麼東西,原來它是一種野生的硬殼蝦,吃起來還蠻像比較軟的蝦乾,香氣非常濃郁而鮮美,配上帶了些甜味的獨家醬汁,這一味還真的回甘又好吃。

那時候在吃肉圓時跟老闆聊天,因為實在跑了太多次才吃到,忍不住很好奇為何老闆這麼堅持一定要新鮮的蝦子,原來野生蝦只能從海裡捕撈、無法養殖,所以品質跟數量都非常不穩定,這也是為什麼,老闆常常都會掛上「無蝦賣」牌子的原因囉!

 

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扁食湯(NT.30元)

一碗扁食湯要價30元,這價格真的hen可以!

裡面扁食還蠻多顆的,而且粒粒飽滿,還吃得到豬肉的清甜,這個也很推薦呦!

 

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湯頭清爽不油膩,裡面加了韭菜,不小心咬到時,還會蹦出蔬菜的甜味。

評語時間:第一次吃到內餡加了火燒蝦的肉圓,也許是跟醬汁搭配的巧妙剛好,我跟洪先生一人點一份之後,還意猶未盡地加碼第三盤,一直到現在,我都很想念那肉圓的清甜滋味呢!



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黃氏蝦仁肉圓
店址:台南市中西區中山路79巷2弄1號(開隆宮旁)
營業時間:9:30 – 17:00(or賣完為止)

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