這間「澤香香烤鴨」應該是八德烤鴨中，我看過生意最好的一家！以前還沒搬家前就相當火紅，現在搬到新家更是吸引不少饕客前來朝聖，我還記得我是假日四點下午過來取貨，還好有打電話，不然真的會等到地老又天荒，店員電話接不停就算了，連有預訂還要等上２小時，真的有夠誇張！
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這間「澤香香烤鴨」在八德算是頗有名氣，平日我比較不清楚，但假日沒有預約，真的很難吃得到。
他的位置就座落在介壽路上，基本上開車的朋友可以暫停門外進來取貨，當然附近也有不少停車場，但我覺得還是騎車過來最方便。
看看牆面上的單子，這可全都是預約單阿！打電話來預定，店家會告知取貨時間，到時候準備來領你的烤鴨就可以囉！
為了證明我沒有在豪小，讓大家看看店內外帶的數量，整個長桌排滿滿，這全都是客人先預訂的，生意真的好到有點誇張，整個讓我大眼開界。
澤香香烤鴨 | 菜單 Menu
這裡的烤鴨半隻是３９０元，一鴨二吃全鴨是７００元，而且「澤香香烤鴨」烤鴨比其它店家的烤鴨再肥美一些，覺得很真材實料，超加分！
我只記得店內空間算是相當寬暢，光是工作人員就有７～８個，連切鴨片都還要兩個人才能應付前來的客人，瞧瞧他的人氣有多旺了。
整盤滿滿都是剁好之後的鴨架，這些正準備排排站等等下過去炒，老實說整個店內香氣滿溢，光是你從店門口經過，都會忍不住被這些烤鴨的香氣給吸引阿！
工作人員還真的忙到連讓手休息的時間都沒有，一直瘋狂炒鴨架，我還真的很佩服他的手勁！XD
整盤快速放入鍋內，加入蔥段、蒜片及九層塔等等的配料，氣味十足、鴨氣滿溢，在大火的快炒中，更能逼發出鴨架的油脂與香氣。
這裡的配菜有金針菇、洋蔥及高麗菜，三份全點要價１２０元，而且份量也給得相當多。
大火快炒，光是聞現場那股香氣，我就被逼得口水直流啦！
剁鴨架也還要動用兩個工作人員，分工合作，忙碌度也絲毫不遜色於炒鴨架的店員，就看他們一直瘋狂剁，檯上滿滿都是切好的鴨架與鴨片，所以才會跟大家說，想吃一定要先預約，不然依照他們家這種超好的生意，沒訂你還真的不見得吃得到。
使用當天的溫體鴨，肉質吃起來充滿肉汁而不乾柴，這是我覺得「澤香香烤鴨」最有特色的地方。
看看這個鴨皮，在燈光下照著、好像發著光似的閃閃發亮。
像我都習慣在現場就先偷吃個一、兩片，他們家的鴨皮脆度不錯，這點很加分。
切好鴨皮之後的鴨架也會剁成一塊塊的，等等準備下去炒啦！
去的時候剛好遇到烤鴨剛出爐，不得不說，這烤爐內的烤鴨顏色金黃焦脆，光看就超好吃。
現烤出爐的烤鴨還熱騰騰的，這時候切起來吃口感最棒了。
「澤香香烤鴨」還有一個很特別的地方，就是他們家還會幫鴨皮再上一層鴨油，吃起來更有油脂的香氣，本身也增添了不少濕潤度。
多餘的鴨油會瀝掉，整個過程看起來實在有夠療癒！
我們買了一隻全鴨，一鴨兩吃，有脆皮烤鴨片及炒鴨架，另外還有附餅皮、甜麵醬及蔥段。
當然如果覺得不夠的話，也可以另外再單買。
一拿回家先拍照開箱，是說我這個烤鴨控，平常拍照速度都很慢，但面對這香氣十足的烤鴨，我整個快速拍完，因為好吃的東西一定要先嗑了再說！XD
肉質緊實、其中還保有些微肉汁，不僅不柴，口感還挺濕潤的，尤其鴨皮的地方現場吃真的很脆，當然帶回家因為封住的關係而變軟，但也絲毫不減它的美味度。
吃全鴨就是這麼爽！我都拿我家最大的碗了，竟然還裝不下一隻鴨！份量整個有夠多的啦！
他們家的鴨架滋味跟別家真的很不同，因為有小朋友要吃，所以我是請店家炒無辣的，但我跟洪先生有吃辣，所以回家我們特別分一半加辣椒下去炒，兩者吃起來表現都很讚。
沒有加辣的鴨架本身醬汁偏甜，感覺甜麵醬加蠻多的，滋味非常夠！
不過自己私心更愛有炒辣的，微微的刺激感更能中和醬汁的甜味，吃來超級過癮。
一鴨二吃，當然也不能少包餅皮的，我喜歡一次包個３～４片，再加蔥段一起吃，真的超級美味！
喔對了！「澤香香烤鴨」的鴨皮切得算厚實，吃起來可是會更添增不少飽嘴的口感呦！
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澤香香烤鴨 | 店家資訊
澤香香烤鴨 | FB
電話：03-3668996
店址：桃園市八德區介壽路二段3號
營業時間：12：00 ～ 21：00
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