台灣的火鍋店不少，但這間真的讓我印象深刻，第一次吃到以21天熟成肉為主打的肉品鍋，給人的感覺硬是多了一股獨特性，七月才剛開幕，店面看起來相當新穎、而且很有質感呦！
這間還開不到兩星期的「Percent Shabu 熟成肉專賣」，就座落於桃園中埔一街上，這個地段比較屬於住宅區，環境恬靜悠閒很舒服，因為距離藝文特區不算遠，以交通來說還算挺方便的：）
老實說，我真覺得它的店門超低調。
黑嚕嚕，看起來有種黑色調帶來的神秘感，但一度你也可能搞不清楚它到底在賣什麼？！只覺得這間店應該還蠻貴的！XD
50秒搶先看！
其實它是一間屬於比較中高價位的shabu shabu，也許價格稱不上便宜，但不管是肉品、海鮮、甚至是菜盤，都相當有水準！
延伸店面給人的感覺，店內環境也是以質感黑為主，看起來沈穩、又多了一股低調的奢華感，也許是那金匠色澤的點綴吧！看起來更添華麗、卻不流於俗氣。
菜單主要以套餐、雙人套餐及單點為主，主打21天恆溫熟成肉，為了維持品質，店家還特地買了一台價值不斐的冰櫃來保鮮呢！
有高檔的和牛，像是肋眼蓋、牛小排、M9澳洲和牛肉，其他還有美國牛肉、豚肉及海鮮，平均價位落在800-900元上下，皆以套餐模式呈現，從菜盤、肉品、湯鍋、餐中水果冰沙、甜點到飲料，整套吃下去來的飽足感真的很不錯：）
我一定要說，這大概是我看過最浮誇的菜盤了！XD 大白菜竟然特別用器皿盛裝，看起來根本就像一束花，整個超別出心裁的啦！
一人份的菜盤部分足足就有兩份，特別詢問老闆為何要用這樣的方式表現，「ㄧ來除了擺盤比較美，這樣分別裝，份量更多、想吃什麼直接拿，也不用一定要從頭吃完、才能吃到底部的青菜！」這個小小細節，就能感受店家的用心：）
醬汁都是店家特別調製，使用高成本的壺底醬油，搭配檸檬皮及柚子醬，吃起來有淡淡水果香氣，而且非常解膩，旁邊還有芥末跟豆瓣醬，特別提供給重口味的客人食用。
M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排+choice翼板(NT.2980元)
我們點了一個海陸雙人套餐，選用M9澳洲黑毛和牛，刻意低溫保鮮經過21天熟成，端上桌彷彿可以聞到一股淡淡的起司香氣，氣味真的好特別呦！
無骨牛小排跟choice翼板都各是5盎司，再加上一個海鮮拼盤，兩個人其實真的超夠吃的啦！
跟外面擁有各式各樣火鍋湯底 shabu shabu不一樣，這邊就只有一種日式清柚昆布豚骨湯。
我一定要跟大家說它有多特別，除了使用各種蔬菜水果下去熬煮，它不用大骨、而是用熟成的肉品下去燉，整個成本也太粗！可是喝起來真的夠味又十足清爽，而且，還有股淡淡柚子香。
一杯拿起來，煮蔬菜都不需要沾手，超方便的啦！
火鍋料比例比較少，覺得少了加工食品，吃起來更健康，菜盤有大量的山東大白菜、青江菜、南瓜、秀珍菇、香菇、玉米、黑木耳、番茄、小黃瓜跟芋頭，全部放下去，鍋子感覺都快滿出來了！XD
忍不住想說，這肉品端上桌我真的有驚豔到，不管是牛小排、抑或是choice翼板，油花看起來根本超級美，我還小小尖叫了一下，是不是要這樣浮誇？！XD
M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排
肉品切得大片，均勻分佈的油花真的超級美的耶！不曉得是不是經過特別熟成，覺得顏色看起來更鮮豔些：）
剛開始不敢吃太生，差不多是涮到7-8分的熟度才開始品嚐。
覺得熟成肉跟一般牛肉最大不同，就是它本身的牛味沒那麼重、而是多了一股類似發酵的香氣，這個有點難以形容，就是很屬於它自己特別的氣味，很不一樣呦！
第一口建議先試試它的原味，比起沒經過熟成的，覺得它的肉質感覺更軟更嫩，甜度也稍些高了點，油花肥腴，這個我好喜歡，有一種會上癮的滿足感：）
另一種吃法是可以沾上壺底醬油、在加一點點芥末。
洪先生說吃起來感覺不到芥末嗆味，而且覺得牛肉好像更甜，但我比較不愛這樣的吃法，覺得多少掩蓋住牛肉本身的香氣，單純的味道我覺得會更好吃。
如果敢吃再生一點，大概肉下去不超過2秒起鍋，顏色看起來呈現淡淡粉紅色，感覺好像很生對吧！但吃起來完全不會呦！
這樣的口感是最棒的，肉更嫩、更甜，完全不要醬就超好吃！喔對！倒是建議可以沾點玫瑰鹽，根本人間美味：）
choice翼板
顏色一樣瑰麗，嬌豔又鮮紅，板腱部位油花比較少，但甜度卻更高。
煮它們家的和牛牛肉，你真的會有一種幸福的感覺，別說味覺，就連視覺也是超逼人的呢！
這次學聰明了，決定不把牛肉涮太老，以免浪費這麼好的肉品品質，經過熟成的牛肉，自己覺得還多了股順滑的口感，牛肉味還是較淡雅、多了股與肌肉酵素結合的香甜滋味，這個也好好吃。
老實說，5盎司完全吃不夠啊！你真的會意猶未盡想多來個幾盤！XD
不要以為熟成肉就只有肉品厲害，跟你們說，海鮮整個也好新鮮又好清甜！整盤端上來、海鮮擺得滿滿滿，完全看不到空隙！：）
蝦子部分有天使紅蝦、虎斑蝦跟藍鑽蝦，甜度分別從左到右，所以店家也會建議你從天使紅蝦開始品嚐呦！
除了大蝦，還有北海道生食級大干貝、蛤蠣、透抽、金目鯛鱸魚、鯛魚跟牡蠣，鮮度很高，色澤看起來也很漂亮。
天使紅蝦我覺得甜度算蠻高的，尤其它頭的部位更甜美，但缺點就是肉質比較鬆散不紮實，不過它們家的天使紅蝦卻蠻讓人驚喜的，不那麼軟、反而多了一股彈性，這個蠻神奇的耶！
虎斑蝦肉質紮實有彈性，甜度真的比天使紅蝦還高一些。
藍鑽蝦是我今天覺得最喜歡的蝦子種類，主要是甜度最高，肉的緊實性更是鮮明，這個好好吃：）
忘了詢問老闆這個蛤蠣的產地，只印象中說是有跟特別的商家合作，品質不錯、粒粒飽滿，吃得到它的新鮮度。
透抽表現也出色，不用久煮，而且就算不沾醬也美味呢！
其他這個牡蠣根本超嚇人，看看，我都想叫它小生蠔了，真的有夠大顆的啦！XD
煮出來超飽滿，好鮮啊！
鯛魚是不錯，但私心覺得鱸魚更好吃，有種像含著滿滿膠原蛋白的口感，很彈呦！
副餐有白飯跟烏龍麵，其實吃完海鮮盤，這飯跟麵都有點快吃不下了，真的好飽！XD
蘋果汁、可口可樂，也是套餐裡面的品項：）
肚子都快炸了，結果竟然還有一道甜點，哈根達斯的冰淇淋，說什麼也有逼自己吃下它！XD
巧酥口味甜度比較高，我倒是更愛店家這個檸檬磅蛋糕，服務人員說這是跟一家很出色咖啡廳合作的甜度，淡淡檸檬清香，口感溼潤綿密，非常好吃：）
評語時間：以價格來說也許稱不上便宜，但我真覺得這裡還蠻物有所值的，熟成肉多了股與眾不同的香氣與甜度，連軟嫩度都更高，海鮮有水準又新鮮，也許價格稍高，但整頓吃下來可是相當值得：）
Percent Shabu 熟成肉專賣 | FB
電話：03-3177308
店址：桃園區中埔ㄧ街331號
營業時間：平日 11：30 – 14：30、17：00 – 21：00，假日 11：30 – 21：00
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◎本篇為與 Percent Shabu 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用。
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