說到嘉義美食，那可不是只有雞肉飯，其實在地深受歡迎的店家也不在少數呢！
這次發現一間文青風便當店，與其說便當，也可以用早餐店來形容它，因為清晨時段還有限定的文青飯糰出售中，主打手工香腸、雞肉絲還有滷排骨，每日配菜都不一樣，就算天天來、也不容易會吃膩呦！
最近弄了粉絲團來玩耍
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我IG即時美食(lolita_lohas)
這間座落於嘉義蘭井街上的「知慶飯糰便當」，要我形容，我會覺得它還蠻巔覆傳統印像裡的便當店，外觀看起來文青味十足，沉穩的木質元素、清新格調的風格裝潢，雖然隱藏小巷子內，但其實還蠻叫人耳目一新的。
這邊主要販售便當及飯糰，但每種有自己的限定時間，清晨六點到十點是飯糰，中午十一點到下午二點則是便當，如果你有特別想吃的種類，可要注意一下它們家銷售時間呦！
主菜有老闆娘媽媽自己製作的手工香腸，還有滷排骨、雞肉絲，便當更有綜合雙拚口味，特別的是，店家連使用的白米都是自家栽種的，強調無毒無污染，甚至買便當還有提供免費無限暢飲的玄米茶。
假日中午來訪，生意感覺還不錯，還不到打烊時間，主菜幾乎全部賣光光。
感覺來買的客人都是以外帶為主，不過店家也有提供內用位置供客人們用餐，外帶會額外附贈玄米茶，不過內用則有個撒米思，就是無限提供，整個超貼心。
白米是自己栽種，另外也有提供單包真空包裝出售的服候，有興趣的朋友不妨可以參考看看囉！
雙拚便當(NT.95元)
單樣主菜便當價格從80元起跳，不過也有不少常客會選擇雙拚方式，目前打卡還有送香腸，所以我就選擇一個排骨+雞肉絲，再加上店家贈與的打卡主菜，光是看擺盤就覺得超澎派的啦！
老闆娘是一位年輕又可愛的女生，感覺個性很活潑，是說她也很會，這樣的擺盤方式看上去真的超吸引人的耶！
香腸是店家最受歡迎的主菜，純手工製作，吃起來有濃郁的高梁酒香氣，本身兼具肥肉與瘦肉，鹹度鮮明、拿來配白飯非常合適又好吃。
滷排骨雖然沒像油炸那樣有著酥脆外皮，但這樣烹調方式吃起來卻是更健康，肉質偏軟、滷汁也很香。
而雞肉絲我自己非常喜歡，那時候在店內用餐時，還不少客人都是跑來買雞肉絲便當，本來還想說會不會跟嘉義的雞肉飯大同小異，但吃起來卻蠻不一樣的，同樣有著雞油香氣，但肉質似乎更帶了些嚼勁。
今天吃到的配菜有滷蛋、炒洋蔥、菠菜、花椰菜、地瓜泥，還有店家特別附贈的辣蘿蔔。
這樣滿滿一盤、色香味俱全，光看就覺得很滿足，自己最愛手工香腸，再來是雞肉絲，它們家的便當認真來說表現真的相當不錯，主菜本身就出色，但配菜卻也絲毫不遜色，像簡單的炒菠菜也很好吃呢！
這是外帶便當盒的造型，看上去是不是帶了些日式味道、又兼具文青設計，光是外型我就很可以！XD
不管是內用盤子盛裝、亦或這種便當造型，我都覺得看起來超引人食慾的。
配菜天天都會做更動，當然也有一些比較熱門的食材會比較常看到，像是地瓜泥似乎客人就蠻喜愛的，看它們家粉絲團，這個出現的比例還算高，也許主菜就是四樣，但配菜用了不同巧思來搭配，便當組合也可以更有多元的豐富性呦！
香腸飯糰(NT.55元)
我們來的時候是中午用餐時間，其實這個時段已經沒有飯糰了，謝謝老闆娘還特地幫我們留了一個，本來以為便當造型已經很吸引人了，結果飯糰外貌依舊也很富質感。
飯糰的米粒是使用長糥米混搭無毒米，口感會比白飯還要來的帶有黏性與Q勁，一大早可以吃到這樣兼具長相及味道的早餐，光用想像就蠻讓人有幸福感的。
愈咬愈是感覺它內餡內的豐富食材，主菜香腸，其它還有菜脯、小黃瓜、油條、滷蛋及酸菜，骨子裡是記憶裡的傳統味道，外表雖然長得一附新穎現代感，但卻也是讓人會想念的古早風味。
吃飯糰我還蠻在意油條好不好吃，真心覺得這個真的佔了一個很重要的角色，自己還蠻喜歡它們家的油條，酥脆不油，咬起來卡滋香脆很加分。
評語時間：沒想到嘉義的小巷弄裡還藏了這麼一間有特色的文青便當店，當時詢問了老闆娘怎麼會把名字取叫知慶屋，「知」取自唐代詩人李紳《憫農詩》的其中一段：誰知盤中飧粒粒皆辛苦，希望大家都能夠珍惜食物不浪費，而「慶」字是老闆娘爸爸的名字，本來在外地工作的女兒特地回到故鄉陪伴媽媽而開了這間店，將已經不在的爸爸名字延伸用到店名上，也有一種感念想念的意味存在呦！
知慶飯糰便當 | FB
電話：0988-860951
店址：嘉義市蘭井街103號
營業時間：6：00 – 10：00，11：00 – 14：00
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