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台灣的火鍋店不少,但這間真的讓我印象深刻,第一次吃到以21天熟成肉為主打的肉品鍋,給人的感覺硬是多了一股獨特性,七月才剛開幕,店面看起來相當新穎、而且很有質感呦!




即時美食、新玩意都在這兒呦!

歡迎來跟我一起吃喝玩樂、Enjoy你的生活吧!:)


這間還開不到兩星期的「Percent Shabu 熟成肉專賣」,就座落於桃園中埔一街上,這個地段比較屬於住宅區,環境恬靜悠閒很舒服,因為距離藝文特區不算遠,以交通來說還算挺方便的:)

 

老實說,我真覺得它的店門超低調。

黑嚕嚕,看起來有種黑色調帶來的神秘感,但一度你也可能搞不清楚它到底在賣什麼?!只覺得這間店應該還蠻貴的!XD

50秒搶先看!


 

其實它是一間屬於比較中高價位的shabu shabu,也許價格稱不上便宜,但不管是肉品、海鮮、甚至是菜盤,都相當有水準!


延伸店面給人的感覺,店內環境也是以質感黑為主,看起來沈穩、又多了一股低調的奢華感,也許是那金匠色澤的點綴吧!看起來更添華麗、卻不流於俗氣。

菜單主要以套餐、雙人套餐及單點為主,主打21天恆溫熟成肉,為了維持品質,店家還特地買了一台價值不斐的冰櫃來保鮮呢!

 

 

有高檔的和牛,像是肋眼蓋、牛小排、M9澳洲和牛肉,其他還有美國牛肉、豚肉及海鮮,平均價位落在800-900元上下,皆以套餐模式呈現,從菜盤、肉品、湯鍋、餐中水果冰沙、甜點到飲料,整套吃下去來的飽足感真的很不錯:)


我一定要說,這大概是我看過最浮誇的菜盤了!XD 大白菜竟然特別用器皿盛裝,看起來根本就像一束花,整個超別出心裁的啦!

 

一人份的菜盤部分足足就有兩份,特別詢問老闆為何要用這樣的方式表現,「ㄧ來除了擺盤比較美,這樣分別裝,份量更多、想吃什麼直接拿,也不用一定要從頭吃完、才能吃到底部的青菜!」這個小小細節,就能感受店家的用心:)

 

醬汁都是店家特別調製,使用高成本的壺底醬油,搭配檸檬皮及柚子醬,吃起來有淡淡水果香氣,而且非常解膩,旁邊還有芥末跟豆瓣醬,特別提供給重口味的客人食用。

 

M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排+choice翼板(NT.2980元)

我們點了一個海陸雙人套餐,選用M9澳洲黑毛和牛,刻意低溫保鮮經過21天熟成,端上桌彷彿可以聞到一股淡淡的起司香氣,氣味真的好特別呦!

無骨牛小排跟choice翼板都各是5盎司,再加上一個海鮮拼盤,兩個人其實真的超夠吃的啦!

 

跟外面擁有各式各樣火鍋湯底 shabu shabu不一樣,這邊就只有一種日式清柚昆布豚骨湯。

我一定要跟大家說它有多特別,除了使用各種蔬菜水果下去熬煮,它不用大骨、而是用熟成的肉品下去燉,整個成本也太粗!可是喝起來真的夠味又十足清爽,而且,還有股淡淡柚子香。


一杯拿起來,煮蔬菜都不需要沾手,超方便的啦!

 

火鍋料比例比較少,覺得少了加工食品,吃起來更健康,菜盤有大量的山東大白菜、青江菜、南瓜、秀珍菇、香菇、玉米、黑木耳、番茄、小黃瓜跟芋頭,全部放下去,鍋子感覺都快滿出來了!XD

 

忍不住想說,這肉品端上桌我真的有驚豔到,不管是牛小排、抑或是choice翼板,油花看起來根本超級美,我還小小尖叫了一下,是不是要這樣浮誇?!XD

 

 

M9澳洲黑毛和牛無骨牛小排

肉品切得大片,均勻分佈的油花真的超級美的耶!不曉得是不是經過特別熟成,覺得顏色看起來更鮮豔些:)


剛開始不敢吃太生,差不多是涮到7-8分的熟度才開始品嚐。

覺得熟成肉跟一般牛肉最大不同,就是它本身的牛味沒那麼重、而是多了一股類似發酵的香氣,這個有點難以形容,就是很屬於它自己特別的氣味,很不一樣呦!

 

第一口建議先試試它的原味,比起沒經過熟成的,覺得它的肉質感覺更軟更嫩,甜度也稍些高了點,油花肥腴,這個我好喜歡,有一種會上癮的滿足感:)

 

另一種吃法是可以沾上壺底醬油、在加一點點芥末。

洪先生說吃起來感覺不到芥末嗆味,而且覺得牛肉好像更甜,但我比較不愛這樣的吃法,覺得多少掩蓋住牛肉本身的香氣,單純的味道我覺得會更好吃。

 

如果敢吃再生一點,大概肉下去不超過2秒起鍋,顏色看起來呈現淡淡粉紅色,感覺好像很生對吧!但吃起來完全不會呦!

這樣的口感是最棒的,肉更嫩、更甜,完全不要醬就超好吃!喔對!倒是建議可以沾點玫瑰鹽,根本人間美味:)


choice翼板

顏色一樣瑰麗,嬌豔又鮮紅,板腱部位油花比較少,但甜度卻更高。

 

煮它們家的和牛牛肉,你真的會有一種幸福的感覺,別說味覺,就連視覺也是超逼人的呢!

 

這次學聰明了,決定不把牛肉涮太老,以免浪費這麼好的肉品品質,經過熟成的牛肉,自己覺得還多了股順滑的口感,牛肉味還是較淡雅、多了股與肌肉酵素結合的香甜滋味,這個也好好吃。

老實說,5盎司完全吃不夠啊!你真的會意猶未盡想多來個幾盤!XD

 

不要以為熟成肉就只有肉品厲害,跟你們說,海鮮整個也好新鮮又好清甜!整盤端上來、海鮮擺得滿滿滿,完全看不到空隙!:)

 

蝦子部分有天使紅蝦、虎斑蝦跟藍鑽蝦,甜度分別從左到右,所以店家也會建議你從天使紅蝦開始品嚐呦!

除了大蝦,還有北海道生食級大干貝、蛤蠣、透抽、金目鯛鱸魚、鯛魚跟牡蠣,鮮度很高,色澤看起來也很漂亮。


天使紅蝦我覺得甜度算蠻高的,尤其它頭的部位更甜美,但缺點就是肉質比較鬆散不紮實,不過它們家的天使紅蝦卻蠻讓人驚喜的,不那麼軟、反而多了一股彈性,這個蠻神奇的耶!

 

虎斑蝦肉質紮實有彈性,甜度真的比天使紅蝦還高一些。

 

藍鑽蝦是我今天覺得最喜歡的蝦子種類,主要是甜度最高,肉的緊實性更是鮮明,這個好好吃:)

 

忘了詢問老闆這個蛤蠣的產地,只印象中說是有跟特別的商家合作,品質不錯、粒粒飽滿,吃得到它的新鮮度。


透抽表現也出色,不用久煮,而且就算不沾醬也美味呢!

 

其他這個牡蠣根本超嚇人,看看,我都想叫它小生蠔了,真的有夠大顆的啦!XD

煮出來超飽滿,好鮮啊!


鯛魚是不錯,但私心覺得鱸魚更好吃,有種像含著滿滿膠原蛋白的口感,很彈呦!

 

副餐有白飯跟烏龍麵,其實吃完海鮮盤,這飯跟麵都有點快吃不下了,真的好飽!XD

 

蘋果汁、可口可樂,也是套餐裡面的品項:)

 

肚子都快炸了,結果竟然還有一道甜點,哈根達斯的冰淇淋,說什麼也有逼自己吃下它!XD

巧酥口味甜度比較高,我倒是更愛店家這個檸檬磅蛋糕,服務人員說這是跟一家很出色咖啡廳合作的甜度,淡淡檸檬清香,口感溼潤綿密,非常好吃:)

評語時間:以價格來說也許稱不上便宜,但我真覺得這裡還蠻物有所值的,熟成肉多了股與眾不同的香氣與甜度,連軟嫩度都更高,海鮮有水準又新鮮,也許價格稍高,但整頓吃下來可是相當值得:)


Percent Shabu 熟成肉專賣 | FB
電話:03-3177308
店址:桃園區中埔ㄧ街331號
營業時間:平日 11:30 - 14:30、17:00 - 21:00,假日 11:30 - 21:00

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◎本篇為與 Percent Shabu 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用。
◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦!
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